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L’emblème établit une analogie entre un maître imprimeur exceptionnel qui a amélioré la technologie et une recette unique de bière de blé qui a diversifié le goût habituel de la bière. Dans les deux cas, le résultat a été impressionnant, comme le reflète le logo Schofferhofer.
Schöfferhofer tire son nom de Mayence et de Peter Schöffer, l’imprimeur du XVe siècle qui travailla avec Johann Gutenberg et Johann Fust. Schöffer contribua à achever la Bible de Gutenberg en 1455 et produisit le Psautier de Mayence en 1457, le premier livre imprimé avec des initiales en couleur et une date de publication précise. Vers 1470-71, il acquit le domaine de Humbrechthof à Mayence, connu plus tard sous le nom de Schöfferhof, où une petite brasserie finit par apparaître.
L’histoire industrielle commença à Francfort. En 1870, le tonnelier et brasseur Konrad Binding acheta une petite brasserie dans la vieille ville, déplaça la production à Sachsenhäuserberg en 1881 et transforma l’entreprise en société par actions en 1884. En 1921, Binding fusionna avec Hofbierbrauerei Schöfferhof de Mayence et Frankfurter Bürgerbrauerei, formant Schöfferhof-Binding-Bürgerbräu AG. En 1939, elle devint Schöfferhof-Binding-Brauerei AG.
Après les dommages subis par l’usine de Sachsenhausen pendant la Seconde Guerre mondiale, Dr. Oetker acquit Binding-Brauerei en 1953. Au cours des années 1960 et 1970, Binding absorba de plus petites brasseries en Rhénanie-Palatinat, en Hesse et dans le nord du Bade. En 1978, Schöfferhofer Hefeweizen fut brassée pour la première fois, faisant sortir la bière de blé de Bavière et entrant sur un marché longtemps dominé par Erdinger et Paulaner.
En 1990, Binding acquit Radeberger Exportbierbrauerei. En 2002, la division bière d’Oetker devint Radeberger Gruppe. Schöfferhofer gagna ensuite une reconnaissance plus large avec Schöfferhofer Grapefruit, la première bière hefeweizen mélangée à du jus de pamplemousse. En 2022, Radeberger Gruppe annonça la fermeture de la brasserie historique de Francfort-Sachsenhausen, et la production fut transférée à Dortmunder Actien-Brauerei.
Signification et histoire
Bien qu’il s’agisse d’une jeune marque, elle est étroitement liée à l’histoire allemande, car à ses débuts, sa production était installée dans un bâtiment autrefois occupé par la grande figure allemande Peter Schöffer (1425-1503). C’était un imprimeur, une figure éminente qui apporta une énorme contribution à la vie culturelle et économique allemande. Spécialiste exceptionnel, il réalisa une percée dans la typographie. Et c’est précisément ainsi que Schofferhofer révolutionna la bière de blé.
Sa boisson devint un nouveau point de référence dans la culture brassicole allemande, représentant une innovation en matière de recette. À chaque occasion, la marque souligne le parallèle entre elle-même et l’imprimeur qui inventa la police de caractères pour la première Bible publiée en Europe et introduisit plusieurs techniques typographiques progressistes. La brasserie, elle aussi, développa les saveurs les plus récentes, produisant un brassin original imprégné de l’énergie de la terre, de l’eau, du feu et de l’air.
Qu’est-ce que Schofferhofer
Cette brasserie allemande de Mayence est connue pour avoir créé la première bière de blé au pamplemousse au monde (Grapefruit Hefeweizen). Grâce à des souches uniques de levures de fermentation haute et à du blé sélectionné, la brasserie se spécialise dans la production de bière de blé classique (hefeweizen), qui apporte un arôme fruité caractéristique avec des notes de banane et de clou de girofle. La brasserie a gagné en popularité grâce à sa gamme de bières de blé infusées aux fruits, dans lesquelles une hefeweizen traditionnelle est harmonieusement mélangée à des jus de fruits biologiques, créant une boisson rafraîchissante et moins alcoolisée. Outre la variété au pamplemousse, la gamme comprend d’autres combinaisons fruitées qui équilibrent habilement le goût de la bière de blé avec des notes de fruits vibrantes.
La bière de blé Schofferhofer est brassée dans l’esprit de Peter Schöffer, ce qui se reflète dans le logo. Non seulement la marque porte le nom de l’innovateur médiéval, mais aussi celui de la maison où il vécut autrefois. Avant l’arrivée du maître, elle s’appelait Humbrechthof, et après son arrivée, elle fut rebaptisée Schöfferhof. Ainsi, la bière, apparue hors de Bavière, porte elle aussi l’empreinte des traditions et des cultures historiques, mais seulement d’une manière différente – non pas conservatrice, mais alternative.
Le logo de la brasserie allemande Schofferhofer représente naturellement son personnage emblématique, Peter Schöffer. Le légendaire imprimeur occupe le centre d’un grand cercle sur un fond de rayures brunes et blanches. Il est représenté de face, de sorte qu’il regarde droit devant lui. Le portrait paraît très original, car la moitié de la tête et du cou du typographe est sombre avec des traits clairs, tandis que l’autre moitié est claire avec des lignes sombres. La ligne qui les sépare est verticale, exactement au milieu.
À droite et à gauche du cercle principal se trouvent deux cercles plus petits. Ils représentent des éléments typographiques, en hommage à Schöffer, qui conçut la typographie de la première Bible imprimée en Europe. Les trois cercles possèdent de larges anneaux de bordure. Le cercle central porte le nom complet de l’imprimeur : « Peter Schöffer von Gernsheim ». Sous le signe figure le nom de la marque de bière, rendu dans un style gothique. Cela est souligné par le monochrome, les courbes fantaisistes, les extrémités pointues et les symboles rappelant des couteaux à longue lame (en particulier la lettre « f »).
Police et couleurs
Pour transmettre le caractère non conventionnel et l’héritage historique de sa marque de bière, l’entreprise a choisi une police gothique aux lettres allongées. Elles sont pointues aux extrémités et présentent de fines lignes blanches sur le côté droit. La palette de couleurs de l’emblème fait écho à la teinte de la bière ; il est donc conçu dans des tons bruns et dorés. Le style monochrome est conservé dans l’inscription, qui se compose de lettres noires et blanches.