Logo Baja Fresh PNG
Chez Baja Fresh, le logo reflète la spécialisation de la chaîne. Après tout, la tortilla représentée ci-dessus est un élément important de la cuisine tex-mex, qui combine les traditions culinaires texanes et mexicaines. En même temps, la couleur verte juteuse de l’emblème ouvre l’appétit.
Baja Fresh a commencé avec Jim Magglos, qui n’avait jamais travaillé dans la restauration. En 1978, il a ouvert un atelier de nettoyage et de teintage automobile à Westlake Village, en Californie, mais son véritable intérêt était la cuisine mexicaine. En août 1990, Jim et Linda Magglos ont hypothéqué leur maison pour la troisième fois et loué un local bon marché à Newbury Park, où plusieurs établissements de restauration avaient déjà échoué.
Sous le nom de Baja Fresh Mexican Grill, ils servaient des burritos, des tacos et des quesadillas préparés avec de la viande fraîche, des légumes coupés chaque jour et de la salsa préparée dans la salle de restauration. La promesse affichée au-dessus du comptoir est devenue le message central de la chaîne : « Pas d’ouvre-boîtes, pas de congélateurs, pas de saindoux. » En 1994, la première franchise a ouvert, et en 1997, Baja Fresh comptait 31 restaurants.
En 1998, Greg Dollarhyde et Pete Siracusa ont investi dans Fresh Enterprises, la société derrière Baja Fresh. Dollarhyde est devenu PDG, Siracusa est devenu président du conseil d’administration, et Magglos est resté président. La chaîne comptait alors 45 restaurants. Elle est passée à 249 établissements en quatre ans, concurrençant Chipotle Mexican Grill dans le segment mexicain fast-casual.
En 2002, Wendy’s International a acheté Baja Fresh pour 275 millions de dollars, en partie en réponse à l’investissement de McDonald’s dans Chipotle et à son partenariat avec Boston Market. Wendy’s prévoyait d’ouvrir 600 à 700 établissements, mais les ventes ont faibli. En 2006, elle a vendu la chaîne à BF Acquisition Holdings pour 31 millions de dollars. Baja Fresh a acheté La Salsa Fresh Mexican Grill en 2007, a ouvert à Dubaï en 2010 et a été acquise par MTY Food Group en 2016 pour environ 27 millions de dollars, avec 162 restaurants aux États-Unis, à Dubaï et à Singapour.
Signification et histoire
Le nom Baja Fresh vient de la région mexicaine de Basse-Californie. C’est probablement ainsi que les créateurs de la marque ont voulu montrer le lien entre leurs plats et la cuisine authentique de l’État qui occupe la moitié supérieure de la péninsule de Basse-Californie. Là-bas, une grande attention est accordée aux fruits de mer et aux légumes frais, favorisée par le doux climat méditerranéen et l’emplacement avantageux de la péninsule entre deux étendues d’eau. La chaîne de restauration a adopté ces traditions et ajouté le mot « Fresh » à son nom pour souligner la qualité constamment élevée des ingrédients.
Le logo de la marque reflète également l’héritage tex-mex de Baja Fresh. Une fine galette de farine garnie est la principale caractéristique de cette cuisine. Elle est représentée en haut de l’hexagone vert, au-dessus de l’inscription. Mais ce symbole n’a été utilisé que récemment, en 2017. Jusqu’alors, la chaîne de restaurants possédait un logotype, complété par divers éléments sans rapport avec la cuisine.
Qu’est-ce que Baja Fresh
Baja Fresh est une chaîne de restaurants servant une cuisine américaine avec une prédominance d’ingrédients et de techniques culinaires du peuple Texas Techno. Le premier établissement a ouvert en 1990 et, au fil du temps, plus de 160 ont ouvert. La marque appartient à Kahala Brands, qui, à son tour, appartient à MTY Food Group Inc.
1990 – 1997
Le premier logo de Baja Fresh présentait le nom de la marque. Le premier mot était composé de grandes lettres vertes étirées verticalement, tandis que le second était écrit dans une police au pochoir et disposé en diagonale comme un sceau. En bas, sur fond de rectangle noir, figurait la phrase blanche « MEXICAN GRILL, » séparée par un point. À droite et à gauche des inscriptions se trouvaient des rectangles verts, blancs et rouges, trois de chaque côté. Il est facile de deviner qu’ils correspondent aux couleurs du drapeau du Mexique.
1997 – 2010
En 1997, un réseau centralisé a été formé à partir de tous les restaurants franchisés Baja Fresh. Il a reçu un logo avec une inscription manuscrite désordonnée, dans laquelle le premier mot (« BAJA ») était vert et le second (« FRESH ») était rouge avec un soulignement vert. La ligne montait, ce qui était censé montrer l’atmosphère détendue des établissements. En bas, comme auparavant, se trouvait la phrase « MEXICAN GRILL » dans un rectangle noir ; les lettres n’étaient équilibrées en proportion que dans cette version. À gauche, un motif de carrés alternés, les fameux « damiers, » jouxtait la base sombre.
2010 – 2012
Pour faire ressortir le nom de la marque, les designers l’ont rendu entièrement rouge. Ils ont également repeint le soulignement dans la même couleur et l’ont déplacé légèrement vers la gauche, plus près du mot « BAJA. » En même temps, la phrase « MEXICAN GRILL » est passée du blanc au noir, perdant son point de séparation, et sa base ainsi que tous les autres rectangles ont disparu.
2012 – 2017
En 2012, les développeurs du logo Baja Fresh l’ont rendu plus concis, ne conservant que le nom de la chaîne de restaurants. La police, comme auparavant, était stylisée comme une écriture manuscrite. Les deux mots et la ligne située en dessous sont restés rouges. Mais en même temps, ils ont perdu leurs fines ombres noires, ce qui a rendu l’emblème visuellement plat.
2017 – Aujourd’hui
En 2017, l’entreprise a procédé à un rebranding global, qui s’est reflété dans son logo. Le logotype emblématique est entièrement blanc et se trouve au milieu d’un hexagone vert aux bords arrondis. Sous le nom Baja Fresh, l’année d’ouverture du premier restaurant est indiquée sous la forme 1990. Et en haut se trouve un plat tex-mex traditionnel : une tortilla de farine avec une garniture fraîche. L’emblème est souligné par une fine bande gris foncé.
Police et couleurs
Une tortilla enveloppée dans ce qui semble être une feuille de laitue est le principal symbole graphique de Baja Fresh. La chaîne de restaurants voulait montrer son lien avec la cuisine tex-mex grâce à ce signe visuel. En conséquence, le logo s’est révélé lumineux et appétissant.
Le nom de la marque a toujours utilisé un ensemble unique de glyphes, stylisé comme une police cursive. Toutes les lettres de l’inscription sont en majuscules. Le texte en dessous (« Est. 1990 ») est dans une police à empattements.
La palette de couleurs est choisie pour être à la fois calme et appétissante. L’agréable teinte jaune de la tortilla attire l’attention, tandis que la base verte, avec sa texture irrégulière, est associée à la fraîcheur. Il y a également une bordure gris foncé qui complète l’emblème. L’inscription est peinte en blanc, ce qui la rend plus visible.