Studio Blackburn a donné une identité commune aux deux boucheries de Nick Ellis à Blackheath, à Londres. Le studio a préservé le lien de chaque boutique avec son quartier. L’emplacement historique de Village utilise un vert foncé et un lettrage à empattements. De son côté, Standard, destiné à un public plus jeune, présente un fond orange et des formes de lettres épaisses. Le logo Ellis Butchers unit les deux emplacements.
L’entreprise a débuté en 2023, lorsque Ellis a acheté la boutique Blackheath Butchers, vieille d’un siècle. Il a ensuite ouvert un deuxième emplacement à proximité, à Blackheath Standard. Ellis travaille comme boucher depuis plus de 20 ans. Le nom associe son nom de famille à « Butchers » afin d’identifier le métier. L’entreprise pratique la boucherie en carcasse entière, en utilisant une variété de morceaux et en réduisant les déchets. La mission du studio consistait à réunir les boutiques sous un nom commun qui évoque la qualité des produits, l’origine traçable de la viande et un approvisionnement responsable.
Le logo se compose d’un mot-symbole sur deux lignes. Ellis se place au-dessus de Butchers, les deux mots étant alignés à gauche. Les majuscules « E » et « B » sont associées à des lettres minuscules. Le mot inférieur, plus long, crée un bord droit en gradins. Une version sur une seule ligne a été développée pour les espaces étroits et apparaît notamment le long du bord inférieur du store.
Le mot-symbole utilise Bagoss Bold Condensed de Displaay Type Foundry, une fonderie typographique basée à Prague. Ses lettres étroites et grasses sont très resserrées, créant une composition dense. La police associe des formes géométriques à de subtiles variations. Le point du « i » est carré, les terminaisons du « s » et du « c » sont inclinées, et les traits du « u » varient en épaisseur. Le haut du « t » s’élève en courbe et se termine par une coupe plate, tandis que sa courbe inférieure comprend une courte saillie. Les fûts verticaux du « l » et du « i » s’évasent légèrement à la base.
Daniel Quisek a conçu Bagoss, et Igino Marini en a affiné l’espacement des lettres. La police a été publiée en février 2022. Elle a commencé comme une sans sérif étroite avec de hautes minuscules et des terminaisons diagonales. Par la suite, les designers ont ajouté des variations d’épaisseur de trait et de petits empattements unilatéraux. Dans l’identité d’Ellis Butchers, la police relie les deux boutiques, tandis que les noms Village et Standard, tirés de toponymes locaux, les distinguent.
Village utilise ABC Gaisyr, une police à empattements de Dinamo. Ses fins traits de liaison et ses longues terminaisons contrastent avec le logo principal, plus massif. Le « g » à deux niveaux possède une grande boucle inférieure. La police s’inspire des esquisses de Jacques Jaugeon pour les caractères de l’Imprimerie royale de Louis XIV. Ses concepteurs appellent les empattements divisés « Butterfly Serifs ».
Les références historiques de la police conviennent à l’emplacement de Village. Les locaux ont été construits comme boucherie il y a plus de 100 ans et continuent de remplir cette fonction. Le lettrage Blackheath Butchers et la date 1924 demeurent sur la façade. En dessous, un store vert porte le nom Village. L’identité mise à jour d’Ellis Butchers se place aux côtés de l’ancienne enseigne, gardant l’histoire de la boutique visible pour les clients.
Standard utilise une police sans sérif épaisse, similaire à celle du logo principal, avec un lettrage noir sur un fond orange saturé. Village utilise un lettrage clair sur vert foncé. Les couleurs et les noms des emplacements distinguent les deux boutiques, tandis que le nom commun les identifie comme faisant partie de la même entreprise.
Les deux boutiques présentent Meat Ellis, un personnage en forme de morceau de viande avec deux jambes et des chaussures. Des lignes à l’intérieur de la silhouette représentent la structure du morceau. Le nom joue sur la prononciation identique, en anglais, de « meat » et « meet ». Le personnage apparaît à côté du logo sur les vitrines et les étiquettes de prix, ajoutant une touche d’humour aux communications avec les clients. La phrase « Nice to Meat You », une variation de la salutation « Nice to Meet You », prolonge le jeu de mots.