Logo Hoegaarden PNG
Le logo Hoegaarden évoque l’utilisation d’ingrédients naturels entiers. Les notes orangées de l’emblème transmettent les saveurs qui rendent cette bière spéciale. Le signe souligne la diffusion et la popularité de la boisson, de la Belgique à l’Égypte.
L’histoire de Hoegaarden remonte à 1445, lorsque des moines du village brabançon commencèrent à brasser une bière de blé avec de la coriandre et des écorces d’orange de Curaçao séchées. Les épices adoucissaient la note acide de la bière de blé de l’époque. En 1726, Hoegaarden comptait 36 brasseries et 110 malteries, faisant de la witbier une spécialité locale vendue dans toute la Belgique et aux Pays-Bas.
Au milieu du XXe siècle, la lager avait conquis une grande partie de l’Europe, tandis que les anciens styles à fermentation haute déclinaient. En 1957, la dernière brasserie de Hoegaarden, Tomsin, ferma ses portes. Pierre Celis, né en 1925 sur la place du village, y avait travaillé enfant avant de devenir laitier. En 1965, il commença à recréer la bière dans une étable de la ferme de son père, en utilisant du matériel acheté auprès d’une brasserie abandonnée à Heusden-Zolder.
Le premier brassin commercial de Hoegaarden fut produit le 19 mars 1966, avec une production annuelle de seulement 350 hectolitres. La demande augmenta rapidement. En 1978, Celis acheta l’ancienne usine de limonade De Kluis et la transforma en brasserie. En 1985, la production atteignit 75 000 hectolitres, et les brasseries belges commencèrent à créer leurs propres versions de witbier.
Un incendie détruisit la brasserie en 1985. Interbrew contribua au financement de la reconstruction, puis fit pression pour modifier la recette. Celis vendit la brasserie et partit à Austin, où il fonda Celis Brewery. Interbrew conserva Hoegaarden, fusionna avec AmBev en 2004 pour former InBev, puis maintint finalement la production à Hoegaarden après l’échec d’un projet de 2005 visant à la transférer à Jupille. Celis mourut le 9 avril 2011. Sa fille Christine relança Celis Brewery à Austin en 2017.
Signification et histoire
Le village de Hoegaarden était célèbre pour sa bière de blé à fermentation haute dès le Moyen Âge ; il est ainsi connu depuis 1318. Un siècle plus tard, sa popularité se répandit lorsque deux monastères de cette région commencèrent à brasser de la bière. Le développement actif de l’industrie conduisit, au XIXe siècle, à l’exploitation simultanée de 13 brasseries et de neuf distilleries dans le village.
Cependant, pendant la guerre, la population subit une forte pression de la part de l’Allemagne : en raison des pillages, le village s’appauvrit, et le brassage traditionnel essuya des pertes. La dernière entreprise produisant une bière blanche non filtrée ferma en 1957. Toutefois, en 1966, le laitier local Pierre Celis, qui avait auparavant aidé à brasser la bière, décida de faire revivre l’ancienne coutume et la recette perdue. Il ouvrit la brasserie de Kluis dans le grenier à foin, en utilisant les mêmes ingrédients que ses ancêtres.
Qu’est-ce que Hoegaarden
Cette entreprise est située au cœur de la Belgique et produit l’une des bières de blé les plus uniques au monde. Son apparence rafraîchissante, distinctive et trouble se distingue dans un verre. Les amateurs de bière du monde entier apprécient cette variété pour la douceur délicate de l’écorce d’orange et de la coriandre, complétée par de légères notes épicées. Cet équilibre crée un profil gustatif raffiné et accessible. Chaque gorgée de cette bière raconte l’histoire du brassage belge. Ce savoir-faire était sur le point de disparaître jusqu’à sa renaissance, transformant une spécialité locale en une marque mondialement reconnue, désormais membre de la famille AB InBev.
Les affaires prospérèrent ; ainsi, pour agrandir les sites, l’entrepreneur acheta le bâtiment d’une ancienne usine de limonade. Mais en 1985, un incendie détruisit presque tout. La plus grande entreprise brassicole belge, Interbrew, vint alors en aide à Celis en allouant des fonds pour rétablir la production.
Cependant, plus tard, le propriétaire comprit que l’argent avait été fourni pour des raisons intéressées : Interbrew commença à exiger qu’il modifie la recette de la bière et adopte les variétés qu’elle proposait. Le propriétaire refusa et lui vendit toute son entreprise ; avec le produit de la vente, il partit aux États-Unis. Là-bas, sa fille et son mari reprirent la production de la bière originale.
Les malentendus concernant deux types de la même boisson, brassée aux États-Unis dans l’usine Celis à Austin, au Texas, et en Belgique, dans le village de Hoegaarden, ne durèrent pas longtemps. En 1989, la brasserie belge fut rachetée par Interbrew. Celle-ci fusionna ensuite avec AmBev pour créer une nouvelle entité, InBev, qui possède aujourd’hui la marque. Elle refusa de modifier la recette de la bière blanche non filtrée sous la pression de la population locale, qui organisa des protestations.
Le logo de la marque de bière se compose du nom écrit en grands caractères gothiques. Les lettres blanches sont formées par un large contour bleu, visible même dans les espaces. Au-dessus figurent deux symboles : des écus pentagonaux aux bases arrondies, en forme d’armoiries. Mais ce n’en sont pas vraiment, car ils n’ont rien à voir avec des signes héraldiques. Ce sont les attributs du processus de brassage et de la dignité épiscopale, en l’honneur des moines qui produisaient autrefois la bière. Ils sont peints dans une couleur or clair.
L’icône la plus éloignée montre une main tenant une spatule perforée. Elle était utilisée autrefois pour remuer le moût, une bouillie épaisse composée de malt brassé dans de l’eau chaude. Les brasseurs « pelletaient » manuellement la substance visqueuse en fermentation. Le travail était difficile, si bien que la spatule est restée un rappel de ces temps lointains.
Une autre main est représentée sur l’écu le plus proche, tenant cette fois une crosse à l’extrémité supérieure arrondie. C’est un symbole de patronage de la principauté épiscopale de Liège. La crosse possède une extrémité en spirale avec deux petites branches. Elle indique que l’ecclésiastique est un « pasteur » pour sa population (autrefois, l’évêque était le chef de tout l’État) et qu’il favorisait tout particulièrement les brasseurs. C’est pourquoi la main d’un haut dignitaire catholique est visible sur l’icône.
Police et couleurs
L’inscription du logo Hoegaarden est composée dans une police appelée AurelisADFNo2Std-Regular. Il s’agit d’un style gothique sans empattement, mais avec de petites pointes aux extrémités des lettres « H », « g », « d » et « r ». La palette de l’entreprise a toujours été composée de bleu et de jaune. Ils personnifient l’eau et les céréales (blé, orge, avoine), qui constituent la base d’une boisson unique.