Hoegaarden est le nom d’une brasserie, d’une marque de bière et d’un village belge où elle est produite depuis 1445. La force de la boisson alcoolisée est d’environ 5 %. Elle est brassée avec du blé non germé, de l’avoine non maltée, du malt d’orge, de l’écorce d’orange et de la coriandre. Sa caractéristique est l’absence de filtration, de sorte que le produit d’origine est toujours blanc et trouble. Aujourd’hui, l’entreprise du même nom produit six types de bières et cocktails sous cette marque. La marque appartient à InBev, issue de la fusion de l’usine belge Interbrew avec la société brésilienne AmBev.
Signification et histoire
Le village de Hoegaarden était célèbre pour sa bière blanche de blé de haute fermentation au Moyen Âge, donc en fait, il est connu depuis 1318. Une popularité généralisée lui est venue un siècle plus tard, lorsque deux monastères sont apparus dans cette région et ont commencé à brasser de la bière. Le développement actif de l’industrie a conduit au fait qu’au 19ème siècle, il y avait 13 brasseries et 9 distilleries dans le village à la fois.
Cependant, pendant la période de guerre, la population a été soumise à une forte pression de l’Allemagne allemande : à cause des vols, le village s’est appauvri et le brassage d’origine a subi des pertes. La dernière entreprise produisant une boisson blanche non filtrée a été fermée en 1957. Cependant, en 1966, le laitier local Pierre Celis, qui avait auparavant aidé à brasser la bière, a décidé de faire revivre l’ancienne coutume et la recette toujours pas perdue. Il a ouvert la brasserie de Kluis dans le grenier à foin, en utilisant les mêmes ingrédients que ses ancêtres.
Les affaires s’accélèrent donc, afin d’agrandir les sites, l’entrepreneur rachète le bâtiment d’une ancienne usine de limonade. Mais en 1985, il y a eu un incendie qui a presque tout détruit. Ensuite, la plus grande entreprise brassicole belge Interbrew est venue en aide à Celis: elle a alloué des fonds pour la reprise de la production.
Cependant, plus tard, le propriétaire s’est rendu compte que l’argent était fourni pour des raisons égoïstes : Interbrew a commencé à exiger qu’il modifie la recette de la bière et passe aux variétés qu’elle propose. Le propriétaire a refusé et lui a vendu toute son entreprise, et avec l’argent qu’il a reçu, il a déménagé aux États-Unis. Là, sa fille et son mari ont repris la production de la bière originale.
Les malentendus liés à deux types d’une même boisson, brassée aux États-Unis dans l’usine Celis d’Austin au Texas et en Belgique dans le village de Hoegaarden, n’ont pas duré longtemps. En 1989, la brasserie belge est rachetée par Interbrew. Elle a ensuite fusionné avec AmBev et créé une nouvelle entité appelée InBev, qui détient désormais la marque. Elle a refusé de changer la recette de la bière blanche non filtrée sous la pression de la population locale, qui a organisé des manifestations.
Le logo de la marque de bière est composé du nom écrit en gros caractères gothiques. Les lettres blanches sont formées grâce au large liseré bleu, visible même dans les interstices. Au-dessus se trouvent deux symboles – des boucliers pentagonaux avec des arrondis en bas, en forme de blasons. Mais ils ne le sont toujours pas, car ils n’ont rien à voir avec les signes héraldiques. Ce sont les attributs du processus de brassage et la dignité épiscopale en l’honneur des moines qui produisaient autrefois la bière. Ils sont peints en couleur or clair.
L’icône la plus éloignée montre une main tenant une spatule perforée. Dans les temps anciens, il était utilisé pour remuer le moût – une bouillie épaisse composée de malt brassé dans de l’eau chaude. Les brasseurs « pellent » manuellement la substance visqueuse en fermentation. Le travail était dur, donc l’omoplate est restée comme un rappel de ces temps lointains.
Une autre main est représentée sur le bouclier proche, mais cette fois avec un bâton à partie supérieure arrondie. C’est un symbole de patronage de l’évêché de Liège. Le personnel a une pointe en spirale avec deux petites branches. Il dit que l’ecclésiastique est un « pasteur » pour sa population (auparavant l’évêque était le chef de tout l’Etat), et qu’il favorisait surtout les brasseurs. Par conséquent, la main d’un représentant d’un haut rang catholique est visible sur l’icône.
Police et couleurs du logo
L’inscription dans le logo Hoegaarden est tapée dans une police appelée AurelisADFNo2Std-Regular. Il s’agit d’un style gothique sans empattement, mais avec de petits points aux extrémités des lettres « H », « g », « d » et « r ». La palette de l’entreprise consistait à tout moment en une combinaison de bleu et de jaune. Ils personnifient l’eau et les céréales (blé, orge, flocons d’avoine), qui sont à la base d’une boisson unique.