Cette gourmandise tentante peut être servie dans un cornet, un tube, un sandwich, un bâtonnet ou une coupelle en gaufrette. Sa texture délicate rappelle celle de la crème fraîche. La variété des saveurs ravit aussi bien les enfants que les adultes, notamment crème, vanille, fruits, chocolat, amande et pistache. Bien sûr, il s’agit de glace !
Les fabricants de glaces investissent massivement dans le marketing, si bien que même le design de l’emballage suscite un appétit frénétique. Cependant, l’emballage coloré ne reflète pas toujours fidèlement le contenu, surtout pour les marques moins connues, dont beaucoup existent encore aujourd’hui. La concurrence sur le marché de la confiserie ne cesse de croître, avec de nouvelles marques qui apparaissent année après année, et leur publicité devient de plus en plus intrusive.
Déterminer quelle est la meilleure glace est difficile, car chacun a des préférences gustatives différentes. Toutefois, certains critères, comme le caractère naturel du produit ou le volume des ventes, doivent tout de même être pris en compte. Essayons de comprendre ce sujet controversé et de découvrir quelle gourmandise ne décevra pas les gourmets exigeants. Les 14 meilleures marques de glace. C’est lorsque les attentes et la réalité coïncident.
Amul
Anand Milk Union Limited, communément appelée Amul, fait partie des fabricants de produits laitiers les plus influents d’Inde. Au départ, cette coopérative collectait et transformait du lait de bufflonne. Plus tard, ses usines ont produit des confiseries à base de produits laitiers.
La glace Amul est vendue sous forme de gâteaux, de sandwiches et de barres chocolatées, mais des versions classiques sont également disponibles en cornets et en coupelles en gaufrette. Des gourmandises sans lactose et sans sucre sont proposées aux personnes suivant un régime.
Baskin-Robbins
Les magasins Baskin-Robbins aux États-Unis proposent une variété de délicieux parfums de glace, accompagnés d’un éventail de garnitures, notamment des fruits, des morceaux de biscuits et des noix. Le concept original de la marque était « 31 parfums », destiné à créer 31 types de glace, un pour chaque jour du mois. Cependant, il est vite apparu que ce nombre était insuffisant pour satisfaire l’appétit des consommateurs, et la gamme a ensuite été élargie.
Les « 31 parfums » restants ne figurent plus que dans le logo original de Baskin-Robbins. Le choix des saveurs a depuis longtemps dépassé les limites établies, atteignant plusieurs centaines, un record même pour les marques populaires.
Berthillon
Berthillon, un fabricant de glaces haut de gamme, occupe une place particulière dans cette liste. Sa boutique est située en plein centre de Paris. Ce café chaleureux a gagné en popularité au début des années 1960 après la visite du guide gastronomique français Gault et Millau.
Bien que de nombreuses années se soient écoulées depuis, les experts modernes soulignent encore la composition naturelle des desserts et apprécient l’utilisation d’ingrédients de haute qualité. Fait intéressant, la recette du sorbet Berthillon reste secrète : la famille propriétaire de la marque n’est pas pressée de la partager.
Blue Bell Creameries
Blue Bell Creameries est un fabricant de glaces avec plus de 100 ans d’histoire. Cependant, l’entreprise était autrefois Brenham Creamery, un fabricant de beurre. En 1911, elle a commencé à produire des confiseries sucrées, mais les lots étaient très petits en raison d’un manque de financement. Après quelques années, l’activité est devenue rentable ; ainsi, en 1930, l’entreprise a été renommée en l’honneur des fleurs sauvages qui fleurissent en été, lorsque les gens sont les plus actifs dans l’achat de glaces.
Carte D’Or
La première boule de glace Carte D’Or a été dégustée dans les années 1970. Au départ, les amateurs de douceurs ne pouvaient essayer que cinq variétés de cette gourmandise : cassis, café, liqueur de brandy, fraise et praliné. Aujourd’hui, le choix des saveurs est devenu beaucoup plus large, proposant à la fois une glace vanille classique et des variantes authentiques au mascarpone ou au caramel salé.
Fait intéressant, Carte D’Or utilise uniquement de la vanille cultivée à Madagascar. Le même principe de sélection s’applique aux autres ingrédients, car la marque parisienne de desserts premium privilégie seulement le meilleur. S’il s’agit de café, il vient de Colombie ; le cacao vient d’Équateur, le rhum des Caraïbes et les fraises d’Europe du Sud.
Cornetto
L’entreprise italienne Cornetto produit des desserts glacés en cornets gaufrés, contenant du beurre et du chocolat. La fine couche protège la gaufrette de l’absorption du liquide lorsque la glace fond. La garniture des cornets peut varier. La marque Cornetto propose des confiseries aux saveurs variées, notamment baies, fruits, noix, yaourt, menthe, vanille, chocolat, crème et autres ingrédients.
Cows Creamery
Cows Creamery vend de la glace et du fromage cheddar fabriqués à partir de lait. Le processus de production peut être observé au siège de l’entreprise, sur l’Île-du-Prince-Édouard, au Canada. Le bâtiment est toujours ouvert aux touristes. Le concept de la marque repose sur le thème de la vache, soulignant le lien avec le nom et mettant en avant les origines naturelles des produits.
Tauck World Discovery a classé la chaîne The Cows Creamery parmi les dix meilleurs magasins en 2008. C’est une réussite importante pour une petite entreprise qui a commencé il y a près de 50 ans avec une recette de glace à la vanille à l’ancienne.
Drumstick
Drumstick est l’un des principaux concurrents de Cornetto. Cependant, ce qu’elle produit relève difficilement de la glace traditionnelle. Il s’agit plutôt de desserts lactés dans des cornets gaufrés croustillants avec un morceau de chocolat au fond. La composition de cette gourmandise comprend généralement de la crème, de la vanille, des noix et un glaçage. Cependant, il existe aussi des variantes inhabituelles aux saveurs telles que caramel, cheesecake à la fraise, biscuits ou menthe.
Glacio
Le fabricant belge de glaces Glacio était auparavant associé à Mövenpick et Nestle, mais en 2003, son histoire a recommencé. Les dirigeants ont racheté l’entreprise et, un an plus tard, lui ont donné son nom actuel. Elle produit désormais des glaces aux saveurs européennes traditionnelles, comme le chocolat. Mais il ne s’agit pas de desserts ordinaires ; ce sont des chefs-d’œuvre culinaires, car Glacio se positionne comme une marque super-premium.
Häagen-Dazs
La marque américaine Häagen-Dazs se positionne comme productrice de glaces de luxe, ce qui, naturellement, se reflète dans son prix. Cependant, cela en vaut la peine, car le fondateur de l’entreprise, Ruben Mattus, a perfectionné la recette, obtenant une texture veloutée et une saveur parfaite.
Fait intéressant, Mattus a inventé le mot « Häagen-Dazs ». Il voulait que le nom de la marque sonne « néerlandais », il a donc passé beaucoup de temps à choisir des combinaisons de lettres jusqu’à trouver celle qui le satisfaisait enfin. De cette façon, l’entrepreneur exprimait son respect pour le Danemark en raison de son traitement des Juifs pendant la Seconde Guerre mondiale.
Au départ, l’entreprise ne proposait que trois saveurs originales : café, chocolat et vanille. Au fil du temps, la gamme s’est élargie pour inclure des glaces classiques et expérimentales. Aujourd’hui, Häagen-Dazs propose des desserts avec des garnitures inattendues, de la framboise-mangue à la tomate cerise. Cela signifie que cette marque mérite sa place dans le top 14.
Magnum
Le premier dessert Magnum, une glace à la vanille enrobée de chocolat sur bâtonnet, a été lancé à la fin des années 1980. En raison de sa taille et de son poids impressionnants, il a été nommé d’après le mot latin signifiant « grand ».
En 1992, des gourmandises parfumées à l’amande ont été ajoutées à l’assortiment, et dix ans plus tard, un yaourt glacé avec une garniture aux fruits a été introduit. Dans le même temps, l’entreprise a commencé à produire des « mini-glaces » sous forme de bonbons avec des noisettes, du chocolat et du caramel. Au fil du temps, les expérimentations ont donné naissance à des desserts au miel, à la noix de muscade, à la cannelle et à d’autres combinaisons inattendues.
Mövenpick Ice Cream
Mövenpick Ice Cream fait partie d’un conglomérat suisse également présent dans les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie. Son histoire a commencé dans la seconde moitié des années 1940, lorsque l’entrepreneur Ueli Prager a ouvert son premier établissement de restauration. Dix ans plus tard, le nombre de restaurants était passé à huit. On pouvait y commander n’importe quel plat, mais l’incroyable glace n’était vendue nulle part ailleurs et était particulièrement populaire.
Au fil du temps, Mövenpick a conclu des accords avec de grands fabricants afin de produire des glaces pour la vente au détail, renforçant ainsi sa position sur le marché de la confiserie.
Rocky Road
Rocky Road est le nom commun d’une confiserie composée de glace au chocolat, de guimauves et de noix. On pense que cette recette a été inventée en 1929 par William Dreyer, l’un des fondateurs de Dreyer’s Grand Ice Cream, Inc. Selon une autre version, l’auteur serait George Farren, et Dreyer aurait changé le type de noix.
Cependant, nous parlerons de la marque moderne Rocky Road, nommée d’après le célèbre dessert sucré, et non du type de dessert. Il s’agit d’une petite boutique américaine créée par la famille de Paul et Erin Kummo en 2016. Ils fabriquent leur glace à la main à partir des ingrédients les plus frais.
Valio
Lorsqu’on parle de glace sans lactose, la marque Valio mérite d’être mentionnée. Elle appartient à une entreprise finlandaise de recherche et de production qui transforme plus de 80 % du lait du pays.
Elle propose environ 1000 produits, dont une gamme unique de glaces sans lactose. Six nouvelles saveurs ont été lancées en 2018, une première en 14 ans. Des saveurs rafraîchissantes de liqueur, chocolat, caramel, carotte, myrtille, basilic, fraise et autres ingrédients ont déjà trouvé leurs adeptes.