L’histoire du whisky néerlandais commence avec la longue tradition des Pays-Bas dans la fabrication de boissons, en particulier le genièvre, dont le goût rappelle le gin. Mais récemment, certains producteurs néerlandais se sont mis à fabriquer du whisky, s’appuyant sur leur grande connaissance de la distillation pour créer quelque chose de nouveau et de spécial. Ils n’ont pas suivi les règles habituelles de fabrication du whisky, ce qui leur a permis de développer des whiskies uniques et savoureux.
L’un des premiers à se faire remarquer a été Zuidam Distillers, une entreprise familiale des années 1970. Elle est connue pour produire de très bonnes boissons, dont du whisky. Son whisky, appelé Millstone, est élaboré avec beaucoup de soin, selon des méthodes traditionnelles comme le broyage des céréales avec un moulin à vent, ce qui est particulier aux Pays-Bas.
Il y a ensuite Frysk Hynder, de la distillerie Us Heit en Frise. Son nom signifie « cheval frison » ; c’est un whisky single malt qui met en valeur ce que sa région a de spécial, en utilisant des ingrédients locaux et en le faisant vieillir dans des fûts ayant auparavant contenu du vin ou d’autres spiritueux, ce qui lui donne un goût unique.
Le whisky néerlandais n’est pas produit dans de grandes usines, mais dans de petits lieux où l’on accorde une grande attention au moindre détail et où l’on aime essayer de nouvelles choses. Cela signifie que les whiskies néerlandais offrent de nombreuses saveurs différentes, du fumé au doux, et qu’ils sont vieillis dans toutes sortes de fûts, comme ceux utilisés pour le sherry, le bourbon ou même la bière néerlandaise.
De plus en plus de personnes dans le monde découvrent le whisky néerlandais, curieuses de ces saveurs intéressantes venues d’un pays qui n’est pas habituellement connu pour en produire. Il existe même chaque année un festival du whisky aux Pays-Bas, où les gens peuvent goûter tous ces différents whiskies et en apprendre davantage sur leur fabrication. C’est amusant pour tout le monde de découvrir ce qu’il y a de nouveau et d’enthousiasmant dans le whisky néerlandais.
Bus Whisky
À Loosbroek, dans le Brabant-Septentrional, Bus Whisky Distillers a commencé à produire du whisky en 2016. Ils ouvrent la voie en fabriquant un bon whisky pour la planète. Ils utilisent de l’orge maltée cultivée localement et biologiquement, sans produits chimiques nocifs. Bus Whisky consiste à produire des spiritueux de la bonne manière, tout en prenant soin de la terre.
Leur logo montre ce qu’ils défendent, en mêlant anciennes traditions et engagement environnemental. Il illustre leur volonté de produire un whisky biologique de haute qualité, respectueux de la nature. Bus Whisky vise à faire revivre l’art de fabriquer du whisky à petite échelle, en utilisant d’anciennes méthodes tout en les adaptant au monde d’aujourd’hui. Même s’ils sont nouveaux dans la fabrication du whisky, ils prévoient de sortir leur premier lot prochainement. Ce lot sera riche en saveurs et montrera leur engagement envers l’écologie.
Bus Whisky fait partie d’un groupe de distilleries néerlandaises, comprenant Frysk Hynder, Cley et Zuidam, qui fabriquent du whisky de façons meilleures pour la planète. Ils font partie d’une nouvelle vague de production de whisky néerlandais, où les anciennes méthodes rencontrent de nouvelles idées pour créer quelque chose d’excellent et de respectueux de l’environnement.
Mwórveld
Mwórveld se distingue dans le monde du whisky par son approche artisanale et son savoir-faire remarquable. Cette distillerie se concentre sur la production de petites quantités à la fois, ce qui lui permet de porter une attention particulière à chaque détail et de montrer son amour pour la fabrication d’un whisky de qualité. Les whiskies de Mwórveld ont des goûts complexes et une sensation luxueuse, rendant chaque dégustation spéciale et mémorable. Le logo de Mwórveld représente leur dévouement à rendre le whisky aussi bon que possible, goutte après goutte.
Leur production de whisky a commencé en décembre 2017. Selon la loi, pour pouvoir l’appeler « whisky », la boisson doit vieillir dans un fût en bois pendant au moins trois ans. Ils utilisent principalement des fûts de chêne ayant auparavant servi au bourbon ou au sherry, ce qui contribue à aromatiser le whisky.
Eaglesburn
Eaglesburn est un nom nouveau et enthousiasmant dans le monde du whisky, connu pour expérimenter de nouvelles façons de faire vieillir son whisky et pour utiliser différents fûts. Cela donne naissance à de nombreuses saveurs uniques et intéressantes. Les personnes qui aiment essayer de nouveaux types de whisky apprécient Eaglesburn parce que la marque propose toujours quelque chose de différent. Le logo d’Eaglesburn représente l’amour de la marque pour l’aventure et l’expérimentation dans la fabrication du whisky.
La distillerie Eaglesburn a commencé en 2015 et, en 2018, elle était prête à partager son premier whisky single malt. Elle se procure son malt légèrement tourbé en Belgique, mais fabrique tout le reste localement. Bart, qui a fondé Eaglesburn, a déménagé d’Arnhem à Doesburg en 2016, puis s’est finalement installé à Ede en 2019.
Frysk Hynder
Le whisky Frysk Hynder vient de Frise, aux Pays-Bas, et possède un goût distinctif qui met en valeur ses origines. Il est fabriqué avec de l’orge qui ne pousse que là-bas, ce qui lui donne une saveur unique. Il a un goût doux, avec une douceur fruitée et une légère saveur de malt, ce qui le rend remarquable. Le logo représente un cheval frison, une grande et belle race qui incarne la force et la grâce de ce whisky.
L’histoire de Frysk Hynder a commencé en 2002 chez Us Heit, une brasserie dirigée par Aart van der Linde. Il a commencé à fabriquer ce whisky comme passe-temps, en complément de la bière qu’il produisait déjà. Il a nommé le whisky d’après le cheval frison pour honorer ses origines, et il a été le premier aux Pays-Bas à fabriquer et embouteiller son whisky dans sa brasserie.
Au début, ils ne produisaient que 77 bouteilles par jour, mais aujourd’hui Frysk Hynder est apprécié par de nombreux amateurs de whisky. Il est resté fidèle à sa mission de produire un véritable whisky single malt néerlandais et a contribué à encourager davantage de production de whisky aux Pays-Bas. Frysk Hynder est un symbole du savoir-faire néerlandais, et il continue de séduire les gens avec son goût distinctif. La force et la beauté du cheval frison dans le logo montrent parfaitement ce qu’est le whisky Frysk Hynder : unique et élégant.
Millstone
La famille Millstone a créé la marque Zuidam aux Pays-Bas grâce à son travail acharné et à ses connaissances. Ils ont commencé à fabriquer des genièvres et des liqueurs en 1975, puis Millstone est devenue une marque connue pour ses innovations et ses grandes réalisations dans le monde du whisky. À la fin des années 1990, ils ont été parmi les premiers en Europe à produire du whiskey artisanal, et en 2000, ils ont produit leur premier whisky single malt. C’était le premier des Pays-Bas et cela a contribué au lancement de la marque Millstone en 2007.
Millstone est connue pour produire du bon whisky et propose une gamme de whiskies qui reflètent la riche tradition de la distillation aux Pays-Bas. Ils utilisent différents types de fûts pour faire vieillir leur whisky, comme des fûts de sherry Oloroso et du chêne américain, ce qui donne à leur whisky de nombreuses saveurs, avec des goûts profonds de fruits et une touche de vanille.
Leur logo comporte même des éléments de la culture néerlandaise, montrant à quel point ils respectent leurs origines. La famille Zuidam dirige toujours Millstone et vend du whisky dans plus de 25 pays. Ils sont connus comme des pionniers de la fabrication du whisky néerlandais. L’attention de la famille portée aux céréales qui varient selon les saisons et aux anciennes méthodes de fabrication du whisky maintient Millstone parmi les grands noms mondiaux, avec de nombreuses récompenses internationales.
Cley Whisky
À Rotterdam, aux Pays-Bas, Cley Distillery a commencé en 2015 et a apporté quelque chose de nouveau à la fabrication du whisky. Ils voulaient faire revivre l’ancienne manière néerlandaise de produire des spiritueux, qui remonte aux années 1600. Cley est connue pour essayer de nouvelles choses, comme l’utilisation d’ingrédients biologiques et de malt fumé afin de donner à son whisky un goût fumé et sucré distinctif. Leur logo montre comment ils mêlent idées nouvelles et respect des anciennes traditions.
Cley produit un whisky single malt spécial, un whisky de seigle unique et du gin. Ils se concentrent sur la production en petits lots et sur la qualité de leurs spiritueux. Même si elle est récente, Cley est rapidement devenue une partie importante de la scène néerlandaise du whisky et du gin, contribuant à faire connaître les Pays-Bas pour leurs boissons intéressantes et de haute qualité. Avec d’autres distilleries comme Frysk Hynder, Cley ouvre la voie, en associant traditions locales et nouvelles saveurs pour créer des spiritueux appréciés aujourd’hui.
Sculte
Sculte Whisky est un whisky néerlandais de premier ordre, fabriqué avec des ingrédients locaux. Cela rend le whisky bon et lui donne un goût puissant et riche que les amateurs de whisky apprécient. Le logo de Sculte représente la fabrication du whisky en petits lots, avec une attention méticuleuse à chaque détail.
Sculte Whisky est fabriqué au monastère Maria Ad Fontes à Ootmarsum, dans la région de Twente. Ce lieu existe depuis 1850. Un marchand de vin l’a d’abord aidé, et il a été reconstruit en 1936. Il a même joué un rôle pendant la Seconde Guerre mondiale. Aujourd’hui, c’est l’endroit où l’on fabrique Sculte Whisky, où se trouve un restaurant et où travaillent des artistes.
Gerard Velthuis, qui dirigeait autrefois une agence de publicité, a commencé à fabriquer des eaux-de-vie de fruits en 2004 et a remporté des prix pour celles-ci. Il a appris à distiller dans les montagnes et a rapporté ses connaissances à Twente. Il travaille avec sa fille et un distillateur professionnel nommé Roy.
En 2018, ils ont obtenu un deuxième alambic pour produire plus de whisky. Ils veulent faire découvrir leurs bons spiritueux à davantage de personnes.
De IJsvogel
De IJsvogel est une marque de whisky qui tient à fabriquer ses boissons à l’ancienne, en utilisant des ingrédients locaux pour donner à son whisky un goût local distinctif. Leurs whiskies sont connus pour leur richesse et leur complexité, grâce à un vieillissement soigneux. Le logo de De IJsvogel représente leur promesse de continuer à produire un whisky de première qualité.
Dans le village d’Arcen, dans la pittoresque région du Limbourg, au sud des Pays-Bas, se trouve une distillerie appelée De IJsvogel (ce qui signifie « martin-pêcheur »). Ils ont commencé à fabriquer du whisky en 2012 et ont sorti leur premier en octobre 2015, avec une saveur de vin de Porto. En 2016, ils ont produit des lots vieillis en fûts de bourbon, puis de nouveau en fûts de vin de Porto. La distillerie se trouve dans un ancien bâtiment de moulin à eau, ce qui en fait un lieu intéressant et historique à visiter.
Wagging Finger
Wagging Finger introduit une présence vive et audacieuse dans le monde du whisky, défiant les normes traditionnelles avec des approches innovantes et téméraires. Cette marque se distingue par sa combinaison de techniques modernes de distillation et d’une identité de marque unique, souvent ludique. Les whiskies Wagging Finger offrent des saveurs vibrantes et éclectiques, attirant une nouvelle génération de passionnés. Le logo saisit l’esprit rebelle et créatif de la marque, symbolisant son approche distinctive de la fabrication du whisky.
L’aventure dans la distillation a commencé en 2016, évoluant vers une distillerie entièrement opérationnelle capable de produire des spiritueux de malt pour le Genever et le Korenwijn. De plus, il est prévu de lancer prochainement les premiers lots de son whisky.
Beek
Beek fabrique du bon whisky en mélangeant des méthodes traditionnelles et de nouvelles astuces. Ils sont très attentifs au choix des meilleurs fûts et à l’utilisation d’ingrédients de première qualité, ce qui permet à leur whisky de se distinguer. Beek propose de nombreux whiskies différents, chacun avec un goût unique, afin qu’il y en ait pour tous les goûts. Le logo de Beek montre qu’ils veillent à ce que chaque bouteille soit de qualité supérieure, grâce à leur souci du travail bien fait.
Horstman
La distillerie Horstman, fondée par Johan Horstman en 1999 et située à Twente, aux Pays-Bas, ne produit pas seulement du whisky, mais aussi du gin, du brandy et des liqueurs. Elle s’inspire de la longue tradition et des standards élevés de la fabrication du whisky écossais. Horstman vise à créer des whiskies de première qualité, pleins de personnalité et de complexité. Ils produisent leurs whiskies en petits lots, ce qui signifie qu’ils portent une attention particulière à chaque détail. Déguster les whiskies Horstman, c’est apprécier leur douceur et leur profondeur, parfaites pour ceux qui aiment remarquer les petits éléments spéciaux du whisky. Le logo de Horstman reflète leur engagement à préserver les fières traditions de la fabrication du whisky écossais.