L’histoire du whisky en République tchèque commence bien plus tard que dans les pays traditionnellement réputés pour cette boisson, comme l’Écosse, l’Irlande ou les États-Unis. La fabrication du whisky est récente en République tchèque et n’a véritablement commencé qu’au XXIe siècle. Cet essor reflète l’intérêt croissant pour les spiritueux artisanaux dans le monde entier ainsi que la volonté des producteurs locaux de se lancer dans la fabrication de diverses boissons alcoolisées, dont le whisky.
L’aventure de la production de whisky en République tchèque a commencé lorsque de petites distilleries locales ont expérimenté différentes céréales et méthodes de distillation afin de créer des whiskies tchèques uniques. Ces premiers efforts s’inspiraient des traditions locales de production d’alcool et du désir de contribuer au marché mondial du whisky.
L’un des producteurs les plus remarquables ayant joué un rôle clé dans le développement du whisky tchèque est la distillerie Hammerhead. Elle est devenue célèbre grâce à son whisky single malt, dont la production a débuté à la fin de la guerre froide, en 1989. Ce produit a posé les bases de la croissance de cette industrie dans le pays.
Aujourd’hui, plusieurs distilleries produisent du whisky en République tchèque. Ces entreprises continuent d’expérimenter avec de nouvelles céréales, de nouveaux fûts de vieillissement et de nouvelles méthodes de production afin de créer des produits uniques et de grande qualité. Le whisky tchèque est désormais reconnu pour sa qualité et son caractère innovant, ce qui lui vaut une renommée internationale.
Bernard
Dans la petite ville de Humpolec, une brasserie existe depuis 1597. Elle était importante dans les années 1930 et produisait de grandes quantités de bière avec 40 employés. Après la Seconde Guerre mondiale, elle a failli fermer. Mais en 1991, Stanislav Bernard et ses amis lui ont redonné vie. La bière Bernard est connue dans le monde entier et vendue dans plus de 20 pays. Avec l’aide d’une entreprise belge, la brasserie est même devenue une grande société, choisissant de privilégier la qualité de la bière plutôt que la quantité. Elle reste fidèle aux méthodes traditionnelles de brassage tchèques et accorde une grande importance à l’environnement.
Même pendant la pandémie, de 2020 à 2022, la brasserie Bernard a commencé à créer de nouveaux produits. Elle a fabriqué de l’eau-de-vie et du whisky dans un lieu particulier appelé Zámecké sady Chrámce, où ces boissons vieillissent actuellement en fûts de chêne. Elle a même confectionné des bonbons au goût d’eau-de-vie.
Bernard fait preuve de créativité avec son whisky, en essayant de nouvelles méthodes de vieillissement et en utilisant différents fûts. Chaque lot est ainsi unique, avec des saveurs originales de chocolat, de café et d’agrumes. Son logo illustre la créativité et le dévouement de la marque dans la fabrication d’un excellent whisky. Il symbolise tous ceux qui recherchent une boisson différente et de qualité.
Dlabka
Dlabka est un nouveau whisky de République tchèque, créé par Ondrej et Kateřina Dlabka. Ils souhaitaient élaborer un whisky très doux et raffiné, mêlant des saveurs d’épices, de fruits et une touche de chêne. Ils apportent beaucoup de soin à sa fabrication afin qu’il se distingue par sa qualité et son goût. L’illustration figurant sur leurs bouteilles témoigne du sérieux avec lequel ils produisent un whisky haut de gamme.
Ondrej et Kateřina ont commencé leur aventure en 2017 en choisissant un site près de Svijanský Újezd pour y construire leur distillerie et leur cidrerie. En août 2020, ils avaient achevé la construction d’un établissement moderne destiné à la fabrication de leurs boissons. En 2021, ils ont obtenu l’autorisation officielle de vendre leur premier gin, leur premier alcool de malt et leur première eau-de-vie.
Ils s’efforcent de respecter l’environnement et d’utiliser des fruits et des céréales provenant de République tchèque, en s’appuyant sur les connaissances de Kateřina en biochimie et les compétences commerciales d’Ondrej. Ils fabriquent leurs boissons en petits lots afin de garantir que chacune soit parfaitement réussie, témoignant ainsi de leur attachement aux traditions tchèques et aux idées nouvelles.
Dlabka est connue pour produire des spiritueux de grande qualité et mettre à l’honneur les ingrédients naturels de République tchèque. La marque fabrique aussi bien des eaux-de-vie de fruits que du gin, racontant à travers ses boissons l’histoire de sa région. Le logo de Dlabka rappelle son engagement à produire le meilleur whisky et les meilleurs spiritueux possible.
Gold Cock
En République tchèque, près d’Olomouc, se trouve un producteur de whisky appelé Třešetice Distillery. C’est là qu’est né le whisky Gold Cock en 1969. Ce whisky est particulier, car il a été le premier à être produit en Tchécoslovaquie et il est de grande qualité. Il est fabriqué à partir d’ingrédients locaux et apprécié depuis longtemps.
Lors de sa création, ce whisky a été mis à vieillir en fûts de chêne afin d’y développer ses arômes. Dès 1973, il était commercialisé. C’était un événement majeur, car il s’agissait du premier whisky de ce type disponible dans le pays. Dans les années 1980, le whisky s’est doté d’un logo représentant un coq, qui est devenu célèbre et symbolisait la force et la fierté de la marque. Après les années 1990, à la suite d’un changement de gouvernement, la distillerie a été acquise par de nouveaux propriétaires et a continué à se développer.
Dans les années 2000, elle a créé de nouvelles variétés de whisky, démontrant ainsi sa créativité. Elle a célébré ses 40 ans avec un whisky spécial et a rénové ses installations en 2013 afin d’associer les anciennes méthodes de fabrication à de nouvelles idées. Aujourd’hui, Jan Becher s’occupe de Gold Cock, réputé pour son excellent whisky à la couleur et aux arômes riches. Le logo au coq évoque un whisky raffiné et prestigieux, doté d’une longue histoire.
Hammer Head
Le whisky Hammer Head a été créé en 1989 en République tchèque, juste avant que le pays ne sorte du régime communiste. Il était produit dans un établissement appelé Prádlo Distillery. Ce whisky incarne l’expérimentation et la création de saveurs audacieuses et originales. Hammer Head et la République tchèque semblent avoir tous deux traversé une grande période de transformation pour s’améliorer au fil du temps.
Au début des années 1990, lorsque la République tchèque est redevenue un pays indépendant, Hammer Head a commercialisé son premier whisky. Les Tchèques l’appréciaient pour son goût et parce qu’il incarnait la volonté de ne jamais abandonner et de toujours tenter de nouvelles choses. La marque a ensuite créé des whiskies spéciaux vieillis pendant 21 et 30 ans, renforçant encore davantage sa réputation.
En 2005, Stock Spirits Group a racheté Hammer Head, mais a continué à produire un whisky d’excellence. L’entreprise a expérimenté de nouvelles idées, notamment le vieillissement dans différents types de fûts, ce qui a encore amélioré le goût de Hammer Head. Elle a également créé un whisky spécial de 25 ans d’âge afin de célébrer toutes ces années consacrées à la fabrication d’excellentes boissons.
Hammer Head existe depuis plus de 30 ans et est réputé pour être un bon whisky de malt tchèque. La marque continue de produire des whiskies appréciés des amateurs, notamment des versions vieillies en fûts de vin ou de xérès. Le logo de Hammer Head possède une apparence robuste et montre que la marque se consacre à la fabrication d’un excellent whisky ainsi qu’à l’expérimentation de nouvelles techniques. Ce symbole représente sa volonté d’aller constamment de l’avant et de fabriquer du whisky avec créativité.
Old Hunter’s
Old Hunter’s est un whisky particulier de République tchèque que les consommateurs apprécient depuis des années. Il présente des saveurs de caramel et de vanille, accompagnées d’une finale fumée qui lui confère tout son intérêt. L’illustration sur la bouteille montre à quel point la marque tient à produire un excellent whisky.
Ce whisky possède une longue histoire qui remonte à 1518, lorsque Guillaume de Pernštejn contribua à établir la plus ancienne distillerie d’Europe. Au début, celle-ci produisait des boissons à base de seigle et de fruits, avant de diversifier progressivement sa production. En 1933, elle créa le whisky Old Hunter’s en y intégrant tout son savoir-faire et sa passion pour cette boisson. Dans les années 1980, il devint très populaire en Tchécoslovaquie, car il se distinguait des autres boissons.
Après la disparition de l’Union soviétique, l’entreprise qui fabrique Old Hunter’s a évolué pour s’adapter à son époque. Elle a même commencé à produire des versions spéciales vieillies pendant plus de 12 ans, qui ont séduit les consommateurs du monde entier.
En 2022, Old Hunter’s a créé un whisky spécial à partir de bois de Bohême, témoignant ainsi de sa fierté d’être originaire de République tchèque. Ce whisky est apprécié en Europe et aux États-Unis. Le logo d’Old Hunter’s évoque l’aventure de la découverte de nouvelles saveurs et les efforts déployés pour rendre chaque gorgée parfaite.
Stará Myslivecká
Stará Myslivecká est un whisky très ancien et particulier de République tchèque. Il est produit depuis des centaines d’années, et le boire revient à goûter un fragment d’histoire. Ce whisky présente de nombreuses saveurs, notamment de fruits secs, de noix et de miel. Il est élaboré selon une méthode qui rend hommage aux traditions anciennes, et les consommateurs apprécient son goût riche.
L’histoire de Stará Myslivecká remonte à 1518, lorsque Guillaume de Pernštejn accorda à Jésus de Seloutek le droit de distiller des spiritueux dans un lieu appelé « U Zeleného stromu ». Depuis, les méthodes de fabrication du whisky ont évolué et se sont développées, mais la marque est toujours restée fidèle aux anciennes méthodes tchèques de production de boissons comme le whisky.
Même lorsque le monde a connu de grands bouleversements, comme des guerres et des changements de gouvernement, Stará Myslivecká a poursuivi son activité. La marque Stará Myslivecká a été officiellement créée en 1933, pendant une période de paix entre les guerres. Plus tard, lorsque le gouvernement a pris le contrôle de nombreuses entreprises, cette distillerie était si importante qu’elle a continué à fonctionner. En 1993, après la fin du communisme, l’entreprise est redevenue privée et a commencé à vendre son whisky dans le monde entier.
Le logo de Stará Myslivecká associe styles anciens et modernes afin d’exprimer la fierté de la marque pour sa longue histoire et sa volonté de continuer à produire aujourd’hui un excellent whisky. Ce n’est pas seulement un logo, mais un symbole de la place qu’occupe Stará Myslivecká dans l’histoire tchèque depuis très longtemps et de sa volonté de continuer à fabriquer un délicieux whisky.
Stock Plzeň
Stock Plzeň est un établissement de République tchèque qui produit du bon whisky. Il a été fondé en 1920, juste à l’extérieur de la ville de Plzeň. À l’origine, il produisait de l’eau-de-vie de fruits, mais il est devenu célèbre au fil du temps pour son whisky. Celui-ci est fabriqué avec de l’orge locale et de l’eau provenant de sources de Bohême, ce qui lui donne un goût doux et sucré. Sa méthode de fabrication du whisky et son logo montrent à quel point l’entreprise tient à bien faire les choses et à préserver sa longue histoire.
L’histoire de Stock Plzeň a commencé avec František Stock et a connu de nombreux changements au fil des ans. L’entreprise a commencé à se concentrer sur le whisky en 1933. Même lorsque le gouvernement a pris le contrôle des entreprises en 1948, elle a continué à en produire. Après la fin du communisme en 1993, l’établissement a été racheté par de nouveaux propriétaires, qui ont poursuivi son développement en fabriquant et en vendant des whiskies raffinés dans le monde entier.
Les années 2000 ont été passionnantes pour l’entreprise, car elle a créé plusieurs whiskies raffinés très appréciés à l’étranger, notamment un whisky spécial appelé Golden Stock. En 2020, elle a célébré 100 ans de production de boissons, démontrant ainsi sa capacité à surmonter les périodes difficiles. Aujourd’hui, Stock Plzeň est connue pour produire certains des meilleurs whiskies tchèques, et son logo témoigne de sa fierté pour son histoire tout en montrant son ouverture à la nouveauté.
Trebitsch
En République tchèque, dans une ville appelée Litoměřice, se trouve l’établissement où est produit le whisky Trebitsch. Ce whisky est très particulier, car la famille Trebitsch apporte beaucoup de soin et de savoir-faire à sa fabrication. Elle a commencé à produire du whisky à la Trebitsch Old Town Distillery en 2015. Le bâtiment est très ancien et chargé d’histoire. La famille a d’abord fabriqué des eaux-de-vie de fruits reflétant les saveurs de la région, puis elle a commencé à produire du whisky de malt à partir d’orge. Ce whisky bénéficie d’un vieillissement particulier dans des fûts de bière.
Au fil du temps, Trebitsch Whiskey a acquis un véritable savoir-faire dans la création de boissons aux saveurs intéressantes et douces. Ses whiskies mêlent des notes sucrées, épicées et fumées, appréciées par de nombreuses personnes dans le monde entier. Ils ont même remporté des récompenses. Le lieu de production du whisky est devenu populaire et, depuis 2018, les visiteurs peuvent participer à des visites guidées et déguster le whisky.
Trebitsch continue d’expérimenter, notamment en créant des whiskies aux saveurs différentes et en augmentant sa production, même pendant les périodes difficiles comme la pandémie. En 2022, la marque a produit des bouteilles de whisky très particulières, qui commencent à attirer l’attention d’un nombre croissant de personnes dans le monde entier.
Le logo de Trebitsch exprime la fierté de la marque pour son whisky et pour la tradition liée à sa fabrication. Il raconte ses débuts et rappelle qu’elle est connue pour produire de bonnes boissons.