Le mezcal est une eau-de-vie mexicaine traditionnelle obtenue par distillation du jus de l’agave. Au Mexique, on en produit depuis très longtemps, avant même l’arrivée des Espagnols au XVIe siècle. Les habitants récoltaient le jus sucré de l’agave, le faisaient fermenter, puis le distillaient.
À l’époque où l’Espagne contrôlait le Mexique, le mezcal est devenu populaire. Cela s’expliquait en partie par le fait que les raisins poussaient mal sur place, ce qui rendait la production de vin difficile. La plupart du mezcal était fabriqué à la main en petites quantités et, parfois, dans des conditions peu hygiéniques.
Les premières grandes entreprises de mezcal ont vu le jour au XIXe siècle. Elles produisaient de grandes quantités de mezcal et veillaient à sa haute qualité, ce qui leur a permis de le vendre dans d’autres pays, notamment aux États-Unis et en Europe.
De nos jours, le mezcal est apprécié par de nombreuses personnes dans le monde entier. Il est aussi célèbre que la tequila, le rhum et le whisky. Les meilleures marques mexicaines utilisent de l’agave de haute qualité et perpétuent les méthodes traditionnelles.
Le logo façonne l’image et la notoriété de la marque, aidant les consommateurs à la distinguer de ses concurrents dans cette catégorie de boissons alcoolisées. Les étiquettes traditionnelles comportent souvent des éléments qui mettent en avant le lien du mezcal avec les racines et la culture mexicaines :
- L’image de l’agave, principal ingrédient végétal du mezcal, souligne la qualité de la boisson, obtenue à partir du jus de plantes centenaires.
- Les symboles mexicains traditionnels, comme la Pierre du Soleil ou les crânes ornés de fleurs, donnent le ton et ajoutent du caractère.
- Des illustrations de style folklorique représentant des motifs et des objets artisanaux nationaux.
La conception et le style dynamiques du logo suscitent les associations et les émotions recherchées auprès du public cible, renforçant ainsi l’attrait de la marque. Cette influence se reflète dans les ventes et la notoriété, consolidant la position du mezcal sur le marché mondial des spiritueux.
Del Maguey
Dans les années 1990, Ron Cooper, un artiste devenu par la suite homme d’affaires, a découvert la méthode traditionnelle de fabrication du mezcal à Oaxaca, au Mexique. Il appréciait ses saveurs uniques et les méthodes traditionnelles utilisées pour le produire, comme le broyage de l’agave à l’aide de pierres et sa distillation dans des pots en argile. En 1995, il a fondé Del Maguey Single Village Mezcal afin de faire découvrir ces mezcals particuliers, produits en petites quantités par des producteurs locaux.
Il a commencé avec seulement trois types de mezcal provenant de différentes régions d’Oaxaca. Chacun mettait en valeur le goût distinctif de sa région. À mesure que l’entreprise s’est développée, elle a élargi sa gamme de produits et gagné en popularité aux États-Unis et dans d’autres pays. Dans le monde entier, les consommateurs apprécient de plus en plus le mezcal pour ses qualités traditionnelles et artisanales.
Même après le rachat de Del Maguey par une grande entreprise en 2021, la marque a continué à produire le mezcal selon les méthodes ancestrales, en travaillant avec de nombreux producteurs de mezcal à Oaxaca. Elle reste fidèle à des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement, qui ont rendu son mezcal célèbre et apprécié dans le monde entier.
Le logo de Del Maguey, avec les mots « VILLAGE UNIQUE » entourant « DEL MAGUEY », témoigne de l’importance que la marque accorde à sa communauté locale et à la préservation des traditions. Les simples lettres noires du logo représentent l’importance que l’entreprise accorde à la qualité et à la tradition dans la fabrication du mezcal.
Montelobos
Montelobos a été fondée en 2010 par Iván Saldaña, qui s’est appuyé sur la longue tradition familiale de fabrication du mezcal à Oaxaca, au Mexique. Il souhaitait produire un mezcal de première qualité destiné aux consommateurs du monde entier. En collaboration avec le maître mezcalier Don Abel, ils sont restés fidèles aux méthodes traditionnelles, notamment l’utilisation de chevaux pour broyer l’agave et la distillation dans des alambics en cuivre. Ce processus méticuleux confère à leur mezcal son caractère distinctif et restitue le goût authentique de son terroir d’origine.
Le nom « Montelobos » vient des montagnes et des loups qui entourent l’ancien village de Saldaña. La marque s’est fait connaître grâce à ses mezcals élaborés à partir de différentes variétés d’agave et a reçu une reconnaissance internationale en 2015. Elle a même créé un assemblage spécial appelé « Ensamble » afin de mettre en valeur la diversité des saveurs du mezcal. La marque s’inscrit dans une lignée ancestrale et collabore avec l’experte Tess Rose Lampe afin de faire revivre les méthodes de distillation traditionnelles et de se concentrer sur des variétés rares d’agave.
Montelobos est connue pour sa production traditionnelle de mezcal et ses pratiques respectueuses de l’environnement, notamment sa certification biologique et sa sélection rigoureuse des agaves. Son logo épuré adopte un style moderne, mêlant tradition et esthétique contemporaine. Iván Saldaña dirige l’entreprise, en maintenant des liens étroits avec les producteurs locaux de mezcal et en faisant découvrir au monde entier leur mezcal produit en petites quantités. Montelobos est un symbole de la tradition mexicaine du mezcal, apprécié aussi bien localement qu’à l’international.
Ilegal Mezcal
Ilegal Mezcal a vu le jour dans un bar clandestin au Guatemala et est depuis devenue une marque de mezcal reconnue. Son logo simple s’accorde avec son image raffinée. L’histoire de la marque a commencé en 2004, lorsque John Rexer, un Américain vivant à l’étranger, a rapporté de petites quantités de mezcal d’Oaxaca, au Mexique, vers le Guatemala. À l’époque, le mezcal était pratiquement inconnu en dehors du Mexique. Rexer faisait passer le mezcal en douce à la frontière, d’où le nom « Ilegal ». Ce qui avait commencé comme une opération clandestine est devenu une véritable entreprise en 2006. Ilegal Mezcal se concentre sur le mezcal joven, un mezcal non vieilli connu pour sa saveur fumée. La marque souhaitait faire découvrir cette boisson mexicaine traditionnelle à un plus large public.
Ilegal Mezcal a gagné en popularité grâce au bouche-à-oreille et aux éloges des spécialistes des boissons. La marque a trouvé une place particulière sur le marché des cocktails haut de gamme, séduisant les barmen et les amateurs de cocktails. En 2017, Bacardi a acquis Ilegal Mezcal, mais Rexer est resté afin de préserver l’attachement de la marque aux méthodes traditionnelles et son soutien aux petits producteurs mexicains. Ilegal Mezcal a contribué à faire connaître la riche histoire du mezcal dans le monde entier, en créant des liens entre différentes cultures et différents goûts.
Mezcal Unión
En 2011, un groupe mexicain a créé Mezcal Unión avec deux grands objectifs. Il souhaitait populariser le mezcal et contribuer à la protection de l’environnement et au bien-être de la société. Le groupe a travaillé en étroite collaboration avec des cultivateurs et des producteurs de mezcal locaux à Oaxaca afin de garantir que tout soit réalisé selon les méthodes traditionnelles, au bénéfice de toutes les personnes concernées. Puis, en 2016, il a conclu un partenariat avec la grande entreprise Diageo. Cela lui a permis de toucher davantage de personnes dans le monde, d’attirer plus de cultivateurs et de producteurs de mezcal et d’avoir un impact encore plus positif à Oaxaca en renforçant l’économie et la société locales.
Mezcal Unión se distingue par son respect des pratiques traditionnelles de fabrication du mezcal et la priorité accordée à la communauté locale d’Oaxaca. La marque propose une gamme de mezcals comprenant Mezcal Unión Uno, Mezcal Unión Silvestre et Mezcal Unión El Viejo, qui reflètent tous la richesse des traditions mexicaines.
Elle continue de travailler avec des cultivateurs d’agave et des experts du mezcal locaux, en privilégiant la production d’un mezcal de haute qualité, le soutien à la communauté et la protection de l’environnement. Son logo est facilement reconnaissable : « MEZCAL » apparaît en grandes lettres rouges et « UNIÓN » en brun foncé, pour un résultat moderne qui témoigne néanmoins du respect de ses racines. La mention « M.R. » sur son logo symbolise une qualité supérieure, faisant de Mezcal Unión un nom respecté dans l’univers du mezcal.
El Jolgorio
El Jolgorio Mezcal est un mezcal distinctif d’Oaxaca produit par la famille Cortes. Elle a commencé à le produire en 2010 afin de préserver ses traditions. Le mezcal fait partie intégrante des célébrations et des cérémonies à Oaxaca. En 2019, la famille Cortes collaborait avec 17 familles provenant de 10 localités pour produire El Jolgorio. Chaque bouteille raconte l’histoire de son origine et de son producteur. Le mezcal est fabriqué selon les méthodes ancestrales : les agaves sont cuits dans le sol, fermentés en plein air, puis distillés dans des alambics en cuivre. L’étiquette de chaque bouteille indique l’agave utilisé, la date et le lieu de sa récolte, le nom du producteur et le nombre de bouteilles produites. Cela permet aux consommateurs de se sentir proches des producteurs et de leur terre.
El Jolgorio utilise différents agaves, dont des variétés sauvages et rares, pour élaborer des boissons uniques. Certaines sont très particulières et peuvent être conservées jusqu’à dix-huit ans. Rolando Cortes et sa famille travaillent avec des artisans du métal qualifiés, profondément attachés à la terre et à ses traditions. Leur production de mezcal permet de partager les bénéfices avec de nombreux producteurs d’Oaxaca et contribue à la préservation des agaves.
Le logo d’El Jolgorio semble convivial et accueillant, tandis que le nom est inscrit dans un style manuscrit et ludique. Cela correspond parfaitement au caractère artisanal et traditionnel de son mezcal. Le mot « Mezcal » apparaît en dessous dans une police fantaisiste, soulignant la fierté de la marque à produire cette boisson traditionnelle.
Mezcal Vago
Mezcal Vago est connue pour produire le mezcal selon la méthode traditionnelle et pour faire preuve de transparence quant à sa production. Son logo présente un lettrage dessiné à la main à l’aspect brut, suggérant une préférence pour un design simple et traditionnel.
L’entreprise a été fondée en 2013 par deux Américains, Dylan Sloan et Judah Kuper, passionnés par la production traditionnelle du mezcal. Ils se sont associés à Aquilino García López, un maître mezcalier d’Oaxaca, au Mexique. Celui-ci leur a appris à fabriquer le mezcal selon la méthode traditionnelle, notamment en broyant l’agave à la main et en utilisant des cuves en bois pour la fermentation.
Ils souhaitaient introduire ces mezcals traditionnels aux États-Unis et les produire en petites quantités afin de préserver leur haute qualité. En 2016, le mezcal était devenu plus largement apprécié et était élaboré à partir de diverses variétés d’agave. Ils ont même créé un mezcal spécial appelé Elote, aromatisé avec des enveloppes de maïs grillées, qui lui confèrent un goût doux et fumé.
Sloan et Kuper continuent de travailler avec Don Aquilino afin de produire davantage de mezcal tout en respectant les méthodes traditionnelles. Mezcal Vago est saluée pour son engagement en faveur de l’environnement et pour sa volonté de garantir que toutes les personnes qui participent à la production du mezcal soient traitées et rémunérées équitablement.
Nuestra Soledad
En 2007, Valentín Cortes, son frère Rolando et son fils Asis ont créé Mezcal Nuestra Soledad. Ils sont issus d’une famille qui fabrique du mezcal depuis six générations. Cette marque incarne l’amour de l’agave et la volonté de produire du mezcal sans nuire à la planète. Son mezcal est produit à Oaxaca, au Mexique, dans des régions telles que Santiago Matatlán et San Luis del Río. Chaque lieu confère sa propre saveur au mezcal, façonnée par les plantes locales et les méthodes de production employées.
Mezcal Nuestra Soledad est produit dans six localités d’Oaxaca, chacune ayant ses propres méthodes de production. La marque utilise exclusivement de l’agave Espadin et respecte les anciennes traditions de culture, de cuisson, de fermentation et de distillation, ce qui rend chaque mezcal unique. Elle propose six types de mezcal, chacun provenant d’un village différent. Cela met en valeur la diversité des environnements et des saveurs d’Oaxaca. La méthode de fabrication du mezcal se transmet au sein des familles depuis des générations, ce qui confère à leurs boissons un caractère distinctif.
Son logo doré et ludique est composé de lettres de tailles différentes et inclinées selon divers angles. Il paraît convivial et témoigne du profond attachement de la marque à ses traditions et à la production d’un mezcal unique.
Sombra
En 2006, Richard Betts a fondé Sombra Mezcal en raison de sa passion pour le vin, les spiritueux et tout ce qui touche au Mexique. Il a découvert le mezcal lors d’un séjour à Oaxaca et, fasciné, a décidé de s’associer à un maître mezcalier ainsi qu’à la famille Sanchez, qui produisait du mezcal depuis de nombreuses années. Ensemble, ils ont créé Sombra, une marque déterminée à respecter la planète. La distillerie utilise l’énergie solaire afin de préserver l’environnement tout en produisant le mezcal selon la méthode traditionnelle.
Sombra œuvre activement à la protection de l’environnement et est fière de figurer parmi les premières marques de mezcal reconnues pour ses pratiques durables. Elle veille à économiser l’eau, à bien traiter ses employés, à utiliser des énergies renouvelables et à soutenir sa communauté. Avec sa police de caractères ancienne, le logo de Sombra met en avant ses racines profondes. Il précise que le mezcal est élaboré à partir de 100 % de Maguey Espadin et qu’il s’agit d’un mezcal joven traditionnel, soulignant ainsi l’importance accordée aux méthodes naturelles et traditionnelles.
Sous la direction de Betts et Jorge Sanchez, Sombra propose une gamme de mezcals, dont le célèbre Espadín Especial, ainsi que d’autres élaborés à partir des agaves uniques d’Oaxaca. Ses efforts pour promouvoir la durabilité environnementale et préserver les traditions culturelles mexicaines lui ont valu des récompenses dans le monde entier. Sombra Mezcal montre l’exemple en restant fidèle aux méthodes de production artisanales et en prenant soin de la planète, offrant ainsi un aperçu du patrimoine mexicain et la promesse d’une planète en meilleure santé.
Rey Campero
Rey Campero est un mezcal de spécialité produit dans les montagnes d’Oaxaca, au Mexique. Son histoire a commencé avec Romulo Sanchez Parada, qui a appris à fabriquer du mezcal auprès de son père. Sa famille perpétue ce savoir-faire depuis quatre générations. En 2003, Romulo a lancé son mezcal, Rey Campero, dont le nom signifie « Roi de la campagne ». Il souhaitait continuer à fabriquer du mezcal de manière traditionnelle, comme le faisaient ses ancêtres.
Romulo a travaillé quelque temps dans d’autres pays, mais il est revenu en 2003 avec un projet. Il a construit un palenque dans sa ville natale et a veillé à ce que son mezcal soit produit correctement, dans le respect de ses employés et de l’environnement. Son mezcal a d’abord séduit les habitants d’Oaxaca, puis, en 2012, il a commencé à le commercialiser aux États-Unis. Rey Campero produit trois types de mezcal à partir d’agaves sauvages, et les consommateurs apprécient leur goût authentique.
Le logo de Rey Campero représente un homme et une mule récoltant des agaves, symbolisant la production de mezcal. Le dévouement de Romulo à la création d’un mezcal de grande qualité et au respect de son héritage a permis à Rey Campero de devenir populaire sur de nouveaux marchés, contribuant ainsi à faire découvrir la riche culture d’Oaxaca à un plus grand nombre de personnes.
Gracias a Dios
Gracias a Dios est une marque de mezcal particulière originaire d’Oaxaca, au Mexique. Elle a été fondée par deux amis, Moisés Guindi et Iván Saldaña, qui souhaitaient créer une boisson unique. Ils se sont concentrés sur la production traditionnelle de mezcal et ont même créé un gin à base d’agave. Leur logo présente un motif circulaire avec une figure ailée ressemblant à un saint, suggérant un profond attachement à la culture et à l’histoire.
En 2010, ils ont créé trois mezcals de grande qualité : Espadín, Tobalá et Madrecuixe. Chacun provient d’une région différente et est produit en petites quantités afin de préserver son caractère exceptionnel. Ils ont ensuite élaboré d’autres mezcals spéciaux et créé leur site de production en 2013. Cela témoignait de leur volonté de fabriquer le mezcal dans les règles de l’art et d’aider leur communauté.
Gracias a Dios est devenue populaire au Mexique et aux États-Unis grâce au soin apporté à la production de son mezcal et à son engagement en faveur de l’environnement. Elle a remporté des prix et compte de nombreux admirateurs.
Même après plus de 10 ans, Gracias a Dios continue de célébrer les traditions d’Oaxaca et de soutenir les communautés où son mezcal est produit. Les fondateurs, Guindi et Saldaña, veillent à ce que chaque bouteille transmette l’histoire et l’esprit d’Oaxaca.
Mezcal Amarás
En 2010, un groupe d’amis a parcouru les régions productrices de mezcal au Mexique. Ils ont constaté à quel point la culture de l’agave et la fabrication du mezcal étaient difficiles et ont créé leur marque, Mezcal Amarás. Cette marque repose sur l’amour et le respect des traditions mexicaines ainsi que sur la mise en valeur du savoir-faire des producteurs de mezcal, transmis de génération en génération. Chaque bouteille de Mezcal Amarás est unique, signée à la main et incarne l’esprit d’Oaxaca et les racines mexicaines.
Santiago Suarez, l’un des fondateurs, affirme que les choix effectués par les producteurs de mezcal sont déterminants pour son goût et sa qualité. Mezcal Amarás est bien plus qu’une simple entreprise de mezcal. Elle s’engage en faveur de l’environnement et utilise uniquement des agaves cultivés de manière durable. Elle reverse 15 % de ses bénéfices pour soutenir les communautés locales et garantir qu’il y aura suffisamment d’agaves à l’avenir, en plantant 10 agaves pour chaque plante utilisée. Cette démarche contribue à créer des emplois et est plus respectueuse de la planète. L’entreprise rémunère les membres de son équipe 20 % de plus que le tarif habituel, démontrant ainsi son engagement envers la communauté.
Mezcal Amarás est un bon exemple d’entreprise soucieuse de sa communauté et de l’environnement. Son logo présente les mots « MEZCAL » et « AMARÁS » dans une composition dynamique ornée d’un motif de rayons de soleil, exprimant l’énergie et l’enthousiasme de la marque.
Pierde Almas
Pierde Almas Mezcal est une boisson particulière élaborée selon des méthodes ancestrales, dans le respect des traditions. Elle se distingue par l’utilisation de variétés rares d’agaves dans ses boissons de spécialité. Le symbole de la marque représente une personne dotée d’ailes de libellule au-dessus d’un agave, évoquant des esprits ou des divinités associés au mezcal. « PIERDE ALMAS » signifie « âmes perdues », ce qui ajoute une part de mystère et relie la boisson aux récits anciens ainsi qu’à ses effets magiques.
Jonathan Barbieri, un artiste américain installé à Oaxaca, au Mexique, a fondé Pierde Almas Mezcal. Il est tombé amoureux du mezcal local et a commencé à produire le sien, d’abord pour ses amis, puis pour un public plus large à mesure que sa popularité augmentait. Pierde Almas produit entre 9 et 11 styles de mezcal, chacun doté d’étiquettes artisanales et de dessins réalisés par Barbieri.
Pierde Almas est réputée pour produire son mezcal selon des méthodes traditionnelles, mais aussi pour expérimenter. Par exemple, la marque élabore un mezcal appelé pechuga en le distillant trois fois et en y ajoutant du blanc de poulet et des fruits. Elle utilise également de la viande de dinde sauvage et de lapin dans d’autres mezcals uniques, dont elle produit environ 400 bouteilles par an.
Lors d’un événement spécial organisé à Chichicapam, Pierde Almas a célébré le lancement d’un nouveau mezcal pechuga. Des invités importants, dont Barbieri et les frères Sanchez, producteurs de mezcal, sont venus profiter de la tradition et de leur méthode particulière de fabrication du mezcal, qui consiste à utiliser des plantes aromatiques destinées au gin lors de la troisième distillation.
Derrumbes
En 2012, Derrumbes Mezcal est née d’une idée simple portée par des personnes qui connaissaient très bien les spiritueux. Sergio Mendoza produisait auparavant de la tequila, et son associé, qui disposait de capitaux et avait des liens familiaux avec Sergio, a décidé de créer un nouveau type de mezcal. Ils ne disposaient pas de beaucoup d’argent au départ, seulement 15 000 dollars, mais ils étaient enthousiastes et ont travaillé dur pour développer leur activité en y réinvestissant les bénéfices réalisés.
Derrumbes cherchait à populariser le mezcal au-delà d’Oaxaca, afin d’aider les petites entreprises familiales à gagner en visibilité et à vendre leur mezcal. Cette démarche était bénéfique, car elle a favorisé la culture de l’agave dans davantage de régions et a réduit une partie de la pression exercée sur Oaxaca, où une grande quantité d’agaves était utilisée. Ils souhaitaient aider les familles à produire du mezcal tout en protégeant l’environnement.
Derrumbes propose des mezcals provenant de différentes régions du Mexique, chacun mettant en valeur les saveurs uniques de son terroir. Sergio Mendoza et Esteban Morales, qui produisent La Venenosa, collaborent afin de célébrer la richesse de la culture et des traditions du mezcal mexicain.
Le logo de Derrumbes est lui aussi distinctif. Il présente le mot « mezcal » dans une police originale et le nom « DERRUMBES » en rouge foncé, soulignant leur passion pour le mezcal et leur volonté de produire des boissons de grande qualité qui honorent les traditions ancestrales.
The Lost Explorer
En 2020, David de Rothschild a fondé The Lost Explorer Mezcal. Il est passionné par l’environnement et la culture mexicaine. Il s’est associé au Maestro Mezcalero Don Fortino Ramos. Tous deux accordent une grande importance à la tradition, à la qualité et à la durabilité. Leur site d’Oaxaca utilise l’énergie solaire et récupère l’eau de pluie. Ils plantent davantage d’agaves, ce qui profite à l’environnement et à la communauté locale.
Ils produisent trois sortes de mezcal : Espadín Joven, Tobalá et Salmiana. Chacune est élaborée à partir de différentes variétés d’agaves d’Oaxaca. Ces mezcals ont séduit le public grâce à leur excellent goût et à leurs méthodes de production respectueuses de la planète. The Lost Explorer est connue pour son engagement en faveur de l’environnement. Son mezcal Espadín a remporté un prix important en 2021, et son mezcal Joven en a remporté un autre en 2022.
Son logo est moderne. Il présente un grand « A » rouge qui ressemble à une montagne ainsi qu’une ligne représentant l’horizon. Ce logo reflète l’amour de la marque pour l’aventure et l’exploration. Il symbolise son parcours visant à fabriquer du mezcal de manière responsable pour la planète.
David de Rothschild et Don Fortino Ramos ouvrent la voie à une production de mezcal respectueuse de la nature. Ils cherchent à produire un mezcal de grande qualité tout en ayant une influence positive sur la planète. Ils espèrent montrer aux autres comment exercer une activité commerciale bénéfique pour la Terre.
Banhez
Banhez Mezcal est produit à Oaxaca, au Mexique, par Francisco Javier Perez Cruz. Il a constaté les difficultés auxquelles étaient confrontés les producteurs de mezcal de sa région et a voulu les aider. Francisco a grandi à Oaxaca et connaissait bien ces problèmes. Lorsqu’il est revenu à Ejutla, il a commencé à œuvrer pour améliorer la situation. Il a occupé des fonctions importantes, notamment celles de trésorier, puis de maire. Francisco a travaillé sans relâche pour améliorer l’agriculture et aider la communauté. Il a contribué à créer un conseil réunissant les producteurs de mezcal et d’autres parties prenantes.
Banhez Mezcal est produit par plus de 35 familles à San Miguel Ejutla, au cœur d’Oaxaca. Ces familles travaillent ensemble pour cultiver les plantes, fabriquer le mezcal et le conditionner. Elles perpétuent les traditions ancestrales en travaillant en équipe, comme le souhaitait Francisco. Elles accordent une grande importance à la fabrication du mezcal et utilisent des pratiques respectueuses de la planète et équitables pour tous.
Le nom Banhez Mezcal et son logo expriment la fierté de ses origines et de sa méthode de fabrication. Le logo affiche une apparence forte et respectueuse de son histoire. Il présente « BANHEZ » en grandes lettres, accompagné de « MEZCAL ARTESANAL » pour indiquer qu’il est fabriqué à la main, et de « TRADICIONES DE OAXACA » pour rappeler la longue histoire de la production de mezcal à Oaxaca.
Craneo
Craneo Organic Mezcal est un mezcal particulier produit par David Ravandi, fondateur de 123 Tequila. Il célèbre le Jour des morts et respecte les pratiques traditionnelles. Ce mezcal est élaboré à partir d’agave Espadin, cultivé en altitude à Santiago Matatlan, dans l’État d’Oaxaca. Il est biologique et présente un degré d’alcool légèrement supérieur à la moyenne, soit 42 %. Son goût mêle des notes fumées et sucrées de barbecue à des arômes d’agrumes et d’autres fruits comme l’orange, le pamplemousse et la banane, avec une touche de sucre. Cette combinaison lui confère un caractère à la fois doux et fumé, apprécié par de nombreuses personnes.
Craneo a été lancé en novembre 2016 et compte parmi les rares mezcals biologiques disponibles. Sa bouteille présente un crâne inspiré d’une déesse aztèque, symbole de force et d’inspiration. Le goût associe des notes fumées de barbecue à une touche d’agrumes, notamment de zeste d’orange et de pamplemousse. Il est doux, pas trop sucré et possède un arôme fumé.
Le logo de Craneo est simple, mais profond. Il présente le nom dans un style gris texturé qui évoque la pierre et la longue histoire du mezcal. La police moderne et épurée utilisée pour le logo correspond à l’apparence directe et puissante de la marque, exprimant parfaitement l’essence de Craneo.
Tres Papalote
Tres Papalote Mezcal est produit dans les montagnes du Guerrero, au Mexique. Il est particulier, car il est élaboré avec soin selon d’anciennes méthodes mexicaines. Les producteurs sélectionnent une variété spéciale d’agave appelée Cupreata, qui pousse en altitude. Ces plantes confèrent au mezcal un goût doux, fumé et aromatique, avec des notes de plantes et d’agrumes.
Ils produisent trois types de mezcal, chacun possédant une saveur distincte. Certains sont doux et délicats, tandis que d’autres sont puissants et riches en saveurs. Cheech Marin, acteur et humoriste bien connu, contribue à promouvoir Tres Papalote. Il est passionné par la culture chicano et le mezcal.
La fabrication de Tres Papalote exige beaucoup de travail. Elle commence par la récolte des agaves, suivie de leur cuisson, de leur broyage et de leur fermentation, avant une double ou triple distillation. Ce procédé garantit un mezcal de qualité supérieure, offrant un goût et une puissance parfaitement équilibrés.
La bouteille possède une apparence remarquable inspirée par la collection d’art chicano de Cheech Marin. L’étiquette a été créée par Jaime Zacarias, un artiste connu sous le nom de Germs. Elle présente un motif ludique composé de masques de luchadors et de couleurs vives qui mettent en valeur la culture entourant le mezcal. Cette œuvre est exposée au Cheech Marin Center for Chicano Art de Riverside, en Californie.
Le logo de Tres Papalote présente un agave doré et vert, accompagné du nom en lettres rouges et grasses. Il témoigne de l’attachement de la marque à l’agave, principal ingrédient du mezcal, et célèbre la culture et les traditions joyeuses du Mexique.