Les États-Unis figurent parmi les cinq premiers producteurs de barres chocolatées au monde. Ce n’est pas un hasard, car ce pays a inventé et produit la première barre chocolatée au monde.
La naissance de cette friandise populaire est attribuée au début du XXe siècle (1923). Le confiseur Franklin Clarence Mars, souhaitant créer un en-cas pratique et rapide, décida d’envelopper dans un emballage un morceau de chocolat avec une garniture. L’idée ingénieuse de Franklin a donné au monde des marques aussi célèbres que Milky Way, Snickers et Mars, nommée d’après le confiseur lui-même.
Grâce à son invention, le chocolatier dépassa Milton Hershey, le deuxième fabricant de confiseries du top dix. Il fut le premier à proposer la vente de petites portions de chocolat et à développer la logistique, mais il ne parvint pas à créer un emballage pratique ni une qualité constante pour la friandise. Ses chocolats étaient difficiles à déballer, et il se salissait les mains, ce qui donna un avantage à Mars.
Quel que soit celui qui a inventé le dessert en premier, les États-Unis en sont indéniablement le berceau. Aujourd’hui, ce pays produit les barres chocolatées les plus populaires au monde.
Aujourd’hui, nous allons examiner les fabricants qui ravissent les amateurs de sucreries en Amérique, en Europe et en Asie avec leurs chefs-d’œuvre. Leurs produits possèdent une composition équilibrée et des combinaisons de saveurs raffinées, qui représentent le sommet de l’art de la confiserie. La meilleure marque est une question de choix et de préférence personnelle.
Mars, Incorporated
Fait intéressant, le géant mondialement connu aurait pu s’appeler Mars et non Mar-O-Bar. C’est le nom que Franklin Mars donna à son entreprise lorsqu’il incorpora l’entreprise familiale en 1920, laquelle avait vu le jour neuf ans plus tôt dans la cuisine d’une maison de millionnaire à Tacoma.
Franklin fabriquait du fudge et produisait des bonbons nommés d’après sa fille. En 1922, il essaya pour la première fois une recette de barre chocolatée appelée Mar-O-Bar. Le produit se révéla trop fragile et inadapté au transport. Cependant, la recette de Milky Way, née un an plus tard, connut beaucoup plus de succès et gagna rapidement en popularité. Les revenus de 700 000 dollars permirent à la famille de déménager à Chicago, de construire une grande usine et d’embaucher des représentants commerciaux. Depuis, l’entreprise n’a cessé de croître.
L’entreprise s’appelle désormais Mars Incorporated. Elle vend toujours des barres chocolatées et appartient à la famille Mars. Toutefois, elle s’est considérablement développée, devenant la plus grande entreprise de confiserie au monde et possédant près de 70 marques. Ses marques Twix, Bounty, Mars, Snickers et Milky Way sont connues sur tous les continents. En plus des sucreries, l’entreprise propose des chewing-gums (Juicy Fruit, Orbit), des plats préparés (Uncle Ben’s) et des aliments pour animaux de compagnie (Pedigree, Whiskas, Royal Canin). L’entreprise possède des filiales en Angleterre et en France.
Le logo du géant reflète parfaitement l’essence de la société. Les grandes lettres bleues symbolisent les rêves et les vastes horizons. Franklin, un garçon fragile atteint de poliomyélite, rêvait depuis l’enfance de posséder sa propre entreprise de chocolat. La légende raconte qu’il lança l’entreprise trois fois et échoua deux fois, ce qui conduisit à un divorce avec sa première épouse. Seul son rêve le maintint en mouvement et le mena finalement à la victoire. Le bleu est la couleur de la famille, du service aux autres et du travail acharné.
Bounty
L’une des créations ultérieures de Forrest Mars, la Bounty Company, fut fondée en 1951. Le nom « Bounty » a une origine romantique : il fait référence au navire à bord duquel des marins britanniques arrivèrent à Tahiti. Les membres de l’équipage épousèrent des femmes locales et refusèrent de servir la couronne britannique. Fuyant les persécutions des autorités, ils trouvèrent une île qui ne figurait pas sur les cartes britanniques et s’installèrent dans un paradis de cocotiers.
Une publicité bien connue pour cette friandise représentait ce paradis féerique avec des plages parfaites et des palmiers. Le logo moderne de Bounty, avec ses lettres blanches légèrement rugueuses, sa bordure bleu clair et son ombre, évoque la texture et la couleur des copeaux de noix de coco. L’ombre est associée aux vagues bleues qui viennent lécher le rivage.
La friandise est fabriquée en Europe et importée aux États-Unis en tant que produit fini.
Dove
Lorsque les habitants de Chicago entendirent pour la première fois le mot « Dove », ils comprirent qu’il désignait la crème glacée enrobée de chocolat que le Grec Leo Stephanos proposait dans ses magasins depuis 1956. Son fils, Michael, développa les ventes. En 1984, il présenta le produit lors d’un salon professionnel national, ce qui attira l’attention de Mars Incorporated, qui racheta la marque en 1986.
La glace au chocolat est désormais disponible en chocolat noir et au lait, ainsi qu’aux saveurs menthe, chocolat et vanille. Des options aux fruits, au caramel et au beurre de cacahuète complètent la gamme de glaces.
L’emblème de la marque transporte immédiatement l’utilisateur dans l’univers du chocolat. L’inscription, élégamment dessinée avec de fins filets de douceur, ne demande qu’à être léchée. L’ajout de « silky smooth » souligne l’éclat lisse de l’enrobage au chocolat de chaque barre. Dove se traduit par « colombe », symbolisant une petite messagère de paix. Le nom fait référence au magasin chaleureux qui offrit une seconde vie à des immigrants venus d’un pays lointain.
Mars
On pense que l’auteur de la recette est le fils de Forrest Mars, Sr., le fondateur de l’entreprise. Le nom de la confiserie, faisant écho au dieu de la guerre, n’est pas fortuit. Le père et le fils commencèrent à travailler ensemble dans l’entreprise en 1929, mais ils étaient constamment en désaccord. Le jeune Mars voulait transformer l’entreprise en conglomérat international, ce qui s’opposait aux ambitions plus terre à terre de l’ancienne génération.
Finalement, son père envoya son fils tenter sa chance en Europe, en lui allouant un petit budget pour la promotion. En 1932, dans la ville britannique de Slough, où Forrest s’était installé, naquit le futur représentant du royaume des douceurs. Il était composé de caramel et de nougat enrobé de chocolat.
La confiserie ne devint officiellement une partie de Mars Incorporated qu’en 1964, lorsque Forrest Mars remporta enfin un procès contre les proches de la seconde épouse de son père. Après la mort du fondateur de l’entreprise, ceux-ci ne voulaient pas rendre le contrôle à l’héritier légitime. Après la victoire, les deux entreprises (européenne et américaine) fusionnèrent en une seule société.
Fait intéressant, la recette originale de la barre chocolatée américaine Forrest est similaire à celle de Milky Way, tandis que la barre Mars est composée de chocolat avec du nougat et des noix.
Le logo de la barre chocolatée est très impressionnant. La combinaison d’un fond noir et de lettres rouge et or crée un sentiment d’exclusivité, et ce n’est pas un hasard. Au départ, les barres chocolatées n’étaient pas bon marché, et seules les personnes de la haute société pouvaient se les offrir.
L’emblème multicouche indique les différentes couches du produit. L’ovale noir représente les fèves de cacao, la bordure dorée symbolise le caramel, et l’inscription rouge désigne le nougat.
Il ne faut pas oublier que le rouge est la couleur de Mars, le dieu de la guerre.
Les lettres qui montent vers le haut symbolisent l’énergie accrue que les barres procurent. La première publicité du produit mettait l’accent sur les propriétés de la barre chocolatée.
Snickers
Cette barre fut la troisième barre chocolatée lancée après Milky Way et Mar-O-Bar. Le fondateur de l’entreprise élabora sa recette en 1923, combinant cacahuètes, caramel, nougat et chocolat. Cependant, la production à grande échelle commença en 1930.
Le nom du produit n’a aucun lien avec la nourriture. La confiserie fut nommée d’après un cheval de course. Vers la fin de sa vie, le roi du chocolat s’intéressa à l’élevage de chevaux. Il construisit Milky Way Farms, qui comprenait des écuries et un manège. Son cheval préféré s’appelait Snickers, ce qui signifie « rire discret ».
Le logo de la barre Snickers rappelle une scène de course hippique. La forte inclinaison vers l’avant des majuscules symbolise l’élan. La barre chocolatée stimule l’énergie et la vigueur comme un jockey pousse un cheval. L’armée utilise depuis longtemps cette capacité énergisante pour reconstituer les forces.
La fine bordure rouge, rappelant la forme de la barre chocolatée, indique également l’énergie et une saveur agréable.
The Hershey Company
Le fondateur de l’entreprise, pour laquelle 15 milliards de dollars furent proposés en 2017, n’avait terminé que quatre années d’école. C’est peut-être la raison de ses cinq tentatives infructueuses pour créer une entreprise. Ce n’est qu’à la 6e tentative, alors que personne ne croyait au succès du jeune Milton Hershey, que la fortune sourit enfin au confiseur.
Une recette réussie fit de ce caramelier de 27 ans l’habitant le plus riche de la ville. Il gagna un million de dollars, qu’il dépensa pour combler les lacunes de son éducation. Le jeune homme parcourut le monde, étudiant la confiserie et recueillant des idées.
C’est alors qu’il comprit que l’avenir était dans le chocolat. Il vendit l’entreprise de caramel et se lança dans une nouvelle direction. En 1905, la barre chocolatée Hershey était née. Le succès suivant fut Hershey’s Kisses, qui est toujours produit au rythme de 70 millions de pièces par jour. Parmi les autres recettes célèbres figurent Hershey’s Tropical Chocolate Bar, une barre chocolatée militaire, Mr. Goodbar aux cacahuètes et Krackel Crunch Bar.
Aujourd’hui, l’entreprise a un bénéfice net de 1,5 milliard de dollars et possède 19 usines dans le monde. Le portefeuille de l’entreprise comprend de nombreux produits mondialement connus grâce à des accords lucratifs et des fusions. Depuis 1963, Hershey’s possède les bonbons Reese’s ; depuis 1969, l’entreprise détient les droits de distribution de Kit Kat et Rolo de Nestlé aux États-Unis, et en 1988, elle a acquis les droits de production des produits Cadbury.
L’ampleur d’une entreprise qui produit des tonnes de produits se reflète dans son logo. Le grand lettrage Hershey’s brun foncé semble être fait de chocolat et domine les autres éléments, symbolisant un géant inébranlable. L’icône visuelle est le bonbon Hershey’s Kisses, le produit le plus célèbre développé par Milton Hershey. Elle assure la reconnaissance et évoque un conte sucré oriental.
L’entrepreneur consacra tous les bénéfices de son entreprise à aider les gens. Il construisit une ville entière pour ses ouvriers et son domaine, et transféra 31 % des actions de l’entreprise à une école industrielle pour orphelins. Même après sa mort, Hershey créa un véritable conte de fées pour tous ceux qui le rencontrèrent.
Almond Joy and Mounds
Ces deux barres sont les principales concurrentes de Bounty, qui était produite en Amérique par Peter Paul, un immigrant originaire d’Arménie. Il inventa ses succès avant Mars. Dans les années 1930, Mounds et Dreams (le précurseur d’Almond Joy) figuraient parmi les cinq barres chocolatées les plus vendues aux États-Unis. Les barres étaient tellement demandées qu’elles permirent à l’entreprise de survivre à la Grande Dépression et à la Seconde Guerre mondiale sans difficultés financières.
En 1978, Cadbury racheta la production, et dix ans plus tard, Hershey l’acquit. Désormais, Candy Mounds (noix de coco dans du chocolat) et Almond Joy (noix de coco et amandes dans du chocolat) sont produites dans l’usine de Virginie, ne différant que par les couleurs de leur emballage.
Les logos des confiseries sont conçus dans le même style et attirent l’attention des consommateurs sur les qualités gustatives des produits. Ils montrent une inscription en chocolat sur fond blanc. Le fond blanc évoque la pulpe blanche et sucrée de la noix de coco avec du sucre, et les lettres symbolisent la couche extérieure de chocolat.
Cadbury
L’histoire de la deuxième plus grande entreprise au monde, après Mars Incorporated, a commencé avec une petite boutique quaker en Angleterre, que John Cadbury a ouverte en 1824. L’entrepreneur y proposait notamment du chocolat chaud. La boisson était si populaire qu’au bout de sept ans, John se consacra entièrement à la production de chocolat et fit entrer son frère dans l’entreprise.
L’entreprise passa du chocolat liquide aux confiseries solides, produisant le premier bonbon Cadbury en 1868. Aujourd’hui, Cadbury n’est plus associée à la famille quaker. Le dernier représentant de la famille au sein de l’entreprise a quitté le conseil d’administration en 2000. En 2010, le géant est devenu une partie de Mondelēz International.
Cependant, malgré le changement de propriétaire, le logo de l’entreprise est imprégné de l’esprit de la famille fondatrice et contient la signature dorée de Richard Cadbury. Le travail de l’entreprise reflète tous les principes et toutes les convictions que la famille a défendus tout au long de son existence. En tant que quakers, les frères ont choisi le chocolat comme substitut à l’alcool. Ils ont construit une usine et un village naturel afin de rapprocher leurs ouvriers de Dieu. Guidés par leur conscience, ils ont créé les meilleures conditions de travail possibles. La signature sur l’emblème représente l’étalon-or de la conduite des affaires, encore respecté aujourd’hui.
Sous licence, Hershey’s produit les barres chocolatées Cadbury aux États-Unis. Dairy Milk, Cadbury Caramello et Cadbury Fruit & Nut sont les barres les plus célèbres. Le licencié a apporté de légères modifications à la recette. Par conséquent, c’est la variante Cadbury de Hershey’s Cadbury, plutôt que l’originale, qui est présentée dans les rayons américains.
Reese’s Peanut Butter Cups
Inventées en 1928 par le laitier Harry Burnett Reese, les célèbres coupelles Reese’s furent d’abord fabriquées dans le sous-sol de sa maison et vendues un centime pièce. C’était un jeune homme très entreprenant. Avant d’entrer dans le secteur de la confiserie, il avait été fermier, avait élevé des grenouilles, expédié du poisson et travaillé comme ouvrier. Sa principale motivation était la nécessité de nourrir ses 16 enfants.
Fait intéressant, le fabricant a quitté Hershey’s pour lancer sa propre entreprise. Cependant, 30 ans plus tard, en 1963, ses six fils ont vendu l’entreprise, la faisant revenir sous la propriété de Hershey’s. En 1963, Reese’s Peanut Butter Cups était devenu le produit le plus vendu de l’entreprise et, en 2012, il était devenu le bonbon le plus vendu aux États-Unis.
La structure de la coupelle est représentée par un lettrage jaune sur un fond brun, accompagné du contour du logo Reese’s. La base en chocolat brun est remplie d’une garniture jaunâtre au beurre de cacahuète. Les lettres semblent être formées de filets de ce dessert sucré. Les teintes suggèrent la bonne humeur et le merveilleux arrière-goût laissé par les produits chocolatés.
Nestlé
L’histoire de cette marque intercontinentale a commencé, comme il se doit, dans la petite enfance. Son tout premier produit était du lait infantile. Plus tard, le portefeuille de l’entreprise s’est élargi pour inclure des glaces, du chocolat, du café, des céréales et de l’eau. Deux mille marques sont produites dans 500 usines et vendues dans 189 pays.
Le jeune pharmacien Henri Nestlé a émigré en Suisse, a changé son nom en Henri et a commencé à chercher une voie différente de celle de ses ancêtres verriers. Il a mené des expériences chimiques, développé une activité de production de moutarde, de limonade et de liqueur, puis, finalement, en 1867, créé le produit le plus vendu : un mélange d’aliments pour bébés composé de lait en poudre, de farine transformée et de sucre.
Sa méthode de fabrication du lait en poudre intéressa vivement son voisin, Daniel Peter, propriétaire d’une entreprise de chocolat. Ils conclurent un accord, et Peter, utilisant la recette de lait de Nestlé et la mélangeant avec du chocolat, inventa le chocolat au lait. Les amis unirent leurs forces, créèrent une société par actions, puis fusionnèrent avec leurs principaux concurrents en Suisse, l’Anglo-Swiss Dairy Company, dirigée par les frères Page, qui vendaient eux aussi du lait infantile. L’entreprise fusionnée fut nommée Nestlé, car les inventions d’Henri rendaient parfaits les produits de ses deux partenaires.
Le nom de famille du fondateur de l’entreprise, Henri Nestlé, se traduit de l’allemand par « nid ». Le blason familial montre un oiseau dans un nid. Lorsqu’Henri inventa le lait en poudre pour l’alimentation des bébés, il transforma les armoiries en sa marque de fabrique. Il y avait alors trois oisillons dans le nid (dans certaines versions, ils représentaient les trois frères fondateurs). Avec le temps, un oisillon fut retiré afin de rapprocher le modèle de nidification de la taille moyenne d’une famille, qui comptait généralement deux enfants.
Les produits sucrés de Nestlé sont disponibles aux États-Unis par l’intermédiaire d’autres fabricants sous licence ou importés prêts à la vente depuis l’Europe.
Kit Kat
La barre de gaufrette enrobée de chocolat est une histoire dans laquelle le nom est venu avant le produit lui-même. La Rowntree Company a enregistré la marque en 1911, et la recette de la barre chocolatée a été élaborée en 1935. En 1937, le nom et la recette furent réunis, et Kit Kat Chocolate Crisp vit le jour. Aux États-Unis, la barre est produite par la Hershey Company sous licence de Rowntree. Même après son acquisition par Nestlé, Hershey a conservé le droit de produire la barre chocolatée aux États-Unis.
Les logos et les styles publicitaires des produits aux États-Unis et à l’étranger ont été différents et ne sont devenus cohérents que récemment. En Amérique, le nom est représenté sur l’emballage sous la forme d’une ellipse. Les lettres sont tridimensionnelles, et les éléments de la lettre « K » ressemblent aux gaufrettes d’une barre chocolatée. Dans l’angle supérieur gauche de la figure se trouve un cœur modifié qui ressemble à un chocolat avec une couche de gaufrette. À l’intérieur du cœur figure le nom de la marque « Nestlé ». Dans l’ensemble, la composition reflète l’amour des clients pour les saveurs vives, tout en évoquant la collation rapide et sucrée que la plupart des gens préfèrent.
Lion
La recette moderne de la barre chocolatée à la gaufrette, aux céréales de riz et au caramel diffère de l’originale, élaborée par le confiseur Alan Norman et lancée par la société britannique Rowntree en 1976. Nestlé, ayant acquis la marque en 1988, l’a testée et a recueilli les impressions de 650 000 clients. Après cela, l’enrobage de la barre a été mis à jour, le beurre de cacahuète a été supprimé et le caramel a été adouci, ce qui a rendu la composition parfaite.
L’entreprise cible un public masculin, le logo a donc été conçu en pensant à la force. Le nom de la barre chocolatée, Lion, est associé à la sauvagerie et à la puissance. Dans le logo, le croquant de la garniture est représenté comme le rugissement d’un lion, et le nom lui-même jaillit de la gueule du prédateur. L’emblème montre que la barre donne force, confiance et énergie.
Tootsie Roll
Cette délicieuse barre, ressemblant à un mélange de caramel, de toffee et de chocolat, est produite aux États-Unis depuis 1907. Son créateur, Leo Hirschfield, était membre de la communauté juive autrichienne et avait émigré aux États-Unis à la recherche d’une vie meilleure. Il développa la recette du bonbon pour sa fille Clara et lui donna le nom de son surnom, « Tootsie » (« chérie »).
Manquant de fonds pour une production à grande échelle, l’homme d’affaires trouva une société commanditaire. Cette entreprise produisit les bonbons brevetés de Leo et, en 1917, il devint vice-président de la Sweets Company of America (alors Stern & Stalberg).
En 1920, le confiseur décida d’essayer de lancer sa propre affaire en ouvrant la Mells Candy Company. Cependant, il ne supporta pas ce « voyage en solitaire » et, deux ans plus tard, mit fin à ses jours.
Malgré la mort de son créateur et propriétaire, la recette a perduré. Joseph Rubin & Sons, l’entreprise qui fournissait les emballages des Tootsie Rolls, a racheté l’entreprise de Hirshfield. Sous la direction de plusieurs générations de la famille Rubin, la société a prospéré, a changé de nom pour devenir Tootsie Roll Industries (1966) et produit désormais jusqu’à 64 millions de bonbons par jour.
Le logo Tootsie Roll est un emballage avec des bandes blanches et rouges aux extrémités, rappelant le drapeau de l’Autriche (le pays d’origine du confiseur). Au centre se trouve une barre Tootsie Roll brune avec un nom en blanc. L’emblème évoque immédiatement l’image d’un long bâton appétissant que l’on a envie de goûter.
Godiva
L’entreprise a commencé comme une affaire commune entre un père et ses cinq enfants. En 1926, ils ont ouvert une chocolaterie sur la place centrale de Bruxelles. Cependant, les choses n’allaient pas bien. Sans le changement de nom, personne n’aurait connu les douceurs de la famille Draps.
Pour attirer l’attention, les chocolatiers se sont tournés vers la célèbre légende de l’épouse du seigneur Leofric. Cette femme accomplit un geste sans précédent en 1040 et pour toutes les années suivantes, en traversant nue la ville afin de réduire la charge fiscale pesant sur les habitants pauvres de son district. Le seigneur avait posé une telle condition, espérant que son épouse n’oserait jamais commettre un tel acte. Cependant, Godiva prit le risque, et le seigneur dut annuler toutes les taxes. La ville de Coventry devint une zone exempte d’impôts.
L’utilisation de la légende et l’ajout de l’image d’une dame à cheval sur le logo ont multiplié les ventes de Draps.
Après avoir acquis la richesse et diffusé le chocolat dans toute l’Europe et l’Amérique, la famille a vendu l’entreprise à la Campbell Soup Company en 1966. Godiva compte aujourd’hui deux propriétaires : Yıldız, en Turquie, et MBK, en Corée du Sud. Les ventes se font dans 100 pays à travers le monde, et l’entreprise possède des centaines de boutiques et de cafés spécialisés.
L’emblème de Godiva présente toujours une dame dont le nom est écrit en lignes de chocolat brun. L’entreprise propose des confiseries telles que la Milk Chocolate Caramel Bar (caramel au chocolat au lait) et la Mint Dark Chocolate Bar (garniture à la menthe dans du chocolat noir).
Ferrero
Raffaello, Nutella, Tic Tac, Kinder Surprise et Ferrero Rocher sont toutes des confiseries mondialement célèbres et appréciées. L’entreprise a été fondée par l’Italien Pietro Ferrero en 1946 et fabrique ces douceurs. Depuis lors, la première entreprise de confiserie est devenue présente dans 50 pays et a atteint 12 milliards d’euros de chiffre d’affaires, mais la famille Ferrero en est toujours propriétaire. L’entreprise est actuellement dirigée par le petit-fils du fondateur, Giovanni.
Le premier produit à populariser la maison italienne fut Nutella, une pâte créée accidentellement à partir de bonbons Gianduja fondus. Vinrent ensuite Mon Chéri (1956), Kinder (1968) et les bonbons à la menthe (1969). Chaque nouvelle recette devint un chef-d’œuvre, générant des profits de plusieurs millions de dollars.
L’emblème de l’entreprise semble être taillé dans une solide tablette de chocolat. La police à empattements unique ressemble à une police de journal, évoquant l’origine italienne et la capacité de l’entreprise à faire l’actualité avec chaque nouvelle recette.
Kinder Chocolate
Michele Ferrero, le fils du fondateur de l’entreprise, a élaboré des barres chocolatées spéciales à forte teneur en lait. Cela permettait aux parents de contrôler la quantité de sucreries consommées par leurs enfants et de s’assurer que les bienfaits du produit étaient réels. On raconte que Michele n’aimait pas le lait ; il a donc trouvé comment le « cacher » dans la composition du chocolat. Chaque barre contient jusqu’à 40 % de lait. Plus tard, en 1978, une version des barres avec une garniture à la crème de noisette, nommée Kinder Bueno, fut introduite.
Le logo associe le nom de la marque en rouge et noir à l’inscription bleu doux « chocolate » dans un style enfantin. Cela est complété par un ajout sur fond bleu : « lait + cacao ». Ce message met l’accent sur la composition sûre du produit. La première lettre, en noir, ressemble à un morceau de chocolat dépassant de l’emballage. L’image montre comment on peut manger la barre sans se salir les mains.
Lindt
Le confiseur suisse Rudolf Lindt a ouvert son usine en 1879. C’était un inventeur qui a découvert une méthode permettant d’améliorer la qualité et la saveur du chocolat grâce à un procédé connu sous le nom de conchage. Après 20 ans, il a décidé de prendre sa retraite et a vendu l’entreprise à Johann Rudolf, un confiseur de troisième génération issu de David Sprüngli & Son. Johann Rudolf a fait découvrir au monde les premières tablettes de chocolat solide.
Le jeune propriétaire de Lindt & Sprüngli a transformé l’entreprise en une grande société en acquérant des entreprises moins prospères.
Aujourd’hui, Lindt possède 12 usines, un musée et 400 boutiques de chocolat. Les produits les plus célèbres de l’entreprise sont les truffes Lindor, les tablettes Excellence et les Petits Desserts.
Le logo de l’entreprise représente la société comme une personne vivante, plus précisément comme un maître chocolatier. Un grand message concernant la confiserie et l’année de sa fondation est indiqué au bas de l’emblème. Le nom en italique en haut représente le chocolat comme de l’or fondu, la substance précieuse qui a changé l’humanité. À droite de l’inscription, le message est gardé par une composition de deux éléments héraldiques : une tête de chevalier et un dragon. Ils rendent hommage aux noms des deux familles fondatrices. On pensait que le dragon figurait sur les armoiries de la famille Lindt, de sorte que le chevalier est très probablement un élément de la symbolique Sprüngli.
Ghirardelli
L’Amérique a été le troisième pays dans lequel l’Italien Domenico Ghirardelli a exercé ses activités. Au départ, il s’est rapproché des régions productrices de cacao, notamment en Uruguay et au Pérou. Mais la véritable chance l’attendait en Amérique, où, en 1849, des chercheurs d’or venus du monde entier affluaient. Là, le chocolatier a enregistré sa société et ouvert la première usine de confiserie. Les affaires ont prospéré, et l’entreprise a commencé à se développer.
Cependant, la dynastie de confiseurs a pris fin sous ses fils. En 1963, l’entreprise a été vendue puis a changé de mains à plusieurs reprises jusqu’à son acquisition par Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG. Cette société suisse a porté ses produits au niveau international.
Les variétés de chocolat en vrac sont très populaires dans la gamme de tablettes. Elles présentent différentes garnitures entourées d’une base de chocolat carrée.
Le logo de l’entreprise transporte le spectateur à l’époque de la ruée vers l’or en Californie, lorsque Ghirardelli a été fondée. L’aigle symbolise la gratitude envers le pays qui a accueilli et enrichi les immigrants. L’emblème rend hommage à San Francisco, où l’entreprise a été enregistrée. Cependant, c’est le nom du premier propriétaire, dont l’ingéniosité et la persévérance ont permis au chocolat Ghirardelli de gagner une telle popularité, qui attire le plus l’attention. Les teintes dorées et bleues du logo signifient les rêves, la richesse et le travail acharné.
Milka
La famille Suchard est active dans la confiserie depuis le début du XIXe siècle. Après un petit atelier de confiserie (1825), la grande entreprise Chocolat Suchard est née. Le gendre du fondateur a développé la marque Milka (1901) et son emballage violet. Au fil des ans, la gamme et le volume de production se sont élargis.
Depuis 1990, la marque appartient à Mondelēz International, qui vend aux États-Unis des barres Oreo (morceaux de cookie et de biscuit enrobés de chocolat) sous la marque Milka.
Le nom de la marque est un nom composé. Il est formé des premières syllabes des ingrédients principaux : Mil, de milk, et ka, de cocoa. Le logo et la publicité mettaient l’accent sur la tendreté du chocolat obtenu à partir du lait de vaches Simmental spéciales paissant dans les Alpes. La couleur violette est une tentative de se démarquer de la concurrence. Le lettrage du dernier emblème semble s’écouler du lait renversé dessus. La couleur des lettres est très délicate et aérienne. L’élévation ascendante de l’inscription fait allusion aux sommets montagneux.